Geen zin in warm eten met deze tropische temperaturen. Maak dan een lekkere maaltijdsalade. Het is de tijd van het jaar om salades te maken. Of je ze nu thuis eet, op je werk of op een kleedje in het park, maaltijdsalades zijn altijd een goed idee. En ik heb heel veel recepten met heerlijke maaltijdsalades voor jullie.
Een goede maaltijdsalade bevat van alles wat en is goed in balans. Wanneer je dineert of luncht met een salade moet deze niet alleen ontzettend lekker zijn, maar moet het ook vullend zijn en zorgen voor een goede dosis voedingsstoffen! Dit doe je door een goede balans van groenten, eiwitten, koolhydraten, gezonde vetten en natuurlijk smaakmakers te gebruiken. En variatie is natuurlijk ook het toverwoord, zo houd je het leuk voor je smaakpapillen.
Bereid de ingrediënten ’s morgens voor, zodat je op de avond zelf er weinig werk aan hebt.
In mijn blog: Zo maak je een lekkere maaltijdsalade lees je hoe je het beste een goede maaltijdsalade kunt samenstellen.
Heerlijke maaltijdsalades:
Met pasta
Niçoise pastasalade met tonijn
De salade wordt gemaakt van vis (meestal tonijn), eieren, sla, haricots verts, tomaten, zwarte olijven, kappertjes en soms ook gekookte aardappeltjes. Kook de groenten en aardappelen ’s morgens en maak het dan ’s avonds verder klaar.
Mexicaanse pasta en maïs salade
Dit is een prachtige en heerlijke zomerse salade die het ook goed zal doen bij de barbecue.
Je kunt de kipreepjes dan eventueel weglaten en heb je een vegetarische salade.
Deze pastasalade is een veelzijdig bij- of hoofdgerecht dat zomers of eigenlijk het hele jaar door wel geserveerd kan worden.
Fregola pastasalade met 5-kruiden kip
Ik heb een pastasalade gemaakt met Aziatische smaken. Het is een Oosterse Fregola pastasalade met 5-kruiden kip geworden. Hierbij heb ik Fregola pasta gebruikt. Fregola of ook wel Fregola is een pastasoort oorspronkelijk uit Sardinië. Het lijkt veel op parelcouscous, maar is toch anders.
Ik ben gek op pasta en op eiersalades. Ik heb deze twee gecombineerd in een pasta en eiersalade. Een heerlijke romige pastasalade met de smaak van een gevuld eitje. Wie wil dat nou niet? Ideaal om te serveren als lunch of als bijgerecht bij de barbecue. Of eigenlijk altijd lekker, vooral op een zomerse dag.
Pastasalade met surimi en rivierkreeftjes
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb geen zin om lang in die warme keuken te staan. Daarom maak ik vandaag een makkelijk gerecht, waarbij alleen maar de paste gekookt hoeft te worden. De rest is wat snijwerk en je hebt een heerlijke maaltijd in elkaar geflanst voor een warme dag.
Tijd voor een lekkere salade, want we hebben geen zin om lang in de keuken te staan toch. Met deze Griekse salade met orzo tover je de zomer op tafel en waan jij je in Griekenland. Een simpele maar oh zo lekkere vegetarische salade, dit wil je proberen!
Pastasalade met groene groenten en kruiden
Ik had nog wat kleine restjes groenten en verse kruiden liggen in de koelkast en heb deze verwerkt in een lekkere salade. Deze pastasalade met groene groenten en kruiden doet het goed op een zomerse dag. Je hebt er niet te veel werk aan en toch serveer je een lekkere complete vegetarische salade.
Met vlees
Thaise kipsalade met groentenoedels
Je kunt voor deze Thaise kipsalade met groentenoedels ook gekookte of gebakken kipfilets gebruiken die je bijvoorbeeld nog overhad. Of zelfs een gerookte kipfilet.
Lauwwarme salade met kip tandoori
De vetarme salade combineert gekruide kip, verse kruiden en eiwitrijke linzen met een fruitige mangodressing. Dat is nog eens een vullende salade! Het is heerlijk comfortfood en precies wat je zoekt als je op zoek bent naar een gezonde maaltijd.
Aardappel koolsalade met ei en spekjes
Deze aardappel koolsalade met ei en spekjes is een afgeleide van de klassieke Hongaarse salade (salade à la Hongroise). Deze retro salade werd gemaakt van geblancheerde (groene) kool, gebakken aardappel en spekjes, met een dressing gemaakt van citroensap en mierikswortel. Ik heb er iets ‘gezondere’ versie van gemaakt.
Aziatische steaksalade met pittige dressing
Een heerlijke Aziatische steaksalade met pittige dressing. Op deze manier kan je van een lekkere pittige salade op een warme dag.
Slawraps met pulled kip, barbecuesaus en rauwkost
Voor deze slawraps met pulled kip gaar je de kipfilets heel lang in de oven tot het bijna uit elkaar valt. Dan kan je het kippenvlees met 2 vorken uit elkaar trekken. Dit noemen ze ‘pulled’ in Amerika.
Kip met chilisalade in een tortillamandje
Het is even een klusje om de tortillamandjes te maken, maar dan serveer je ook wel iets leuks op tafel. Deze kip met chilisalade in een tortillamandje is een heerlijk gerecht om op een warme dag te serveren. Je kunt hiervoor een gekookte, gebakken kipfilet of een gerookte kipfilet gebruiken. Of je gebruikt de restanten kip die van een gegrild kippetje overgebleven zijn.
Salade met gegrilde kip en Romesco saus
Romesco saus is een Spaanse pittige saus gemaakt van gegrilde paprika’s, rode peper en amandelen. Deze saus is heerlijk bij kip, gegrild vlees, door de pasta of bij gegrilde groenten.
Mexicaanse steaksalade met tomatensalsa
En nog zo’n heerlijke steaksalade, deze keer met Mexicaanse smaken. Grill de steak op de barbecue of grillpan. Het is warm buiten, dus deze salade lijkt me heerlijk vandaag.
Zomerse salade met gegrilde kip en groenten
Het is zomer en de dagen zijn lang en lekker warm. Tijd voor een heerlijke maaltijdsalade zoals deze zomerse salade met gegrilde kip en groenten. Gebruik restjes gebraden kip ervoor of bak van tevoren kipdijfilets voor deze salade. Serveer de salade koud of lauwwarm.
Steaksalade met aardappel en boontjes
Ik had nog een lekker stuk gegrilde steak over van de barbecue. En dat vind ik helemaal niet erg, want hier kan ik altijd weer iets lekkers van maken. Zoals deze heerlijke steaksalade, een complete maaltijdsalade gemaakt van restjes. Leftovers zijn nog nooit zo lekker geweest!
Met vis
Beluga linzen met regenboogwortel en zalm
Deze beluga linzen met regenboogwortel en zalm is een heerlijke salade, ideaal voor een warme dag. Je kunt het ook warm serveren als je wilt, kook de wortelen dan en verwarm ze daarna in een beetje roomboter met honing en komijnpoeder voor extra smaak. En bak er een zalmfilet bij.
Deze orzo salade met garnalen is een heerlijk diner van 30 minuten dat zeker een van de familiefavorieten zal worden! Dit recept in mediterrane stijl kan eenvoudig worden aangepast om zuivelvrij en glutenvrij te krijgen. Het bevat veel eiwitten en is een heerlijke salade voor schaaldierliefhebbers. Maak het op een warme zomeravond en geniet ervan in je tuin of op je balkon.
Salade met mini bietjes, makreel en rode ui
Daarna is deze salade binnen een paar minuten klaar. Het is gezond, glutenvrij en zuivelvrij, dus perfect voor gezondheidsbewuste mensen! Serveer het met stokbrood of ciabatta.
Een heerlijke frisse zomers pastasalade gemaakt van farfalle, garnalen, sojaboontjes en komkommer. Met daarbij een yoghurtsaus.
Als je zin hebt in sushi, maar geen zin hebt om de deur uit te gaan of sushi te rollen, maak dan deze eenvoudige sushi rijstsalade met zalm thuis. Deze sushi salade ontvouwt alle typische smaken van je favoriete sushischotel.
Salade Niçoise met romige basilicumdressing
De Franse klassieker Salade Niçoise wie kent hem niet? Het is een salade gemaakt van vis (tonijn en ansjovis) en groenten zoals sperziebonen, tomaten, olijven, gekookte eieren, ui en olijfolie. Ik heb er nog romige basilicumdressing aan toegevoegd.
Groene voorjaarssalade van rucola, groene asperges, garnalen en dille
Lekkere simpele salade met veel smaak. Deze groene voorjaarssalade van rucola, groene asperges, garnalen en dille ziet er niet alleen prachtig uit, maar is ook nog eens hartstikke lekker.
Salade met zalm, mais, bimi en mango
Zomers vind ik het lekker om een salade te eten ’s avonds. Deze salade met zalm is zo’n zomerse salade die het goed doet op een warme avond.
Je kunt de ingrediënten ‘s morgens als bakken en/of koken, zodat je ’s avonds de salade alleen nog maar hoeft samen te stellen.
Poke bowl met haring en rode bietrijst
Poke bowl wordt het gemaakt van rijst met blokjes (rauwe) vis, gemarineerd in een mix van sesamolie, sojasaus en bosuitje. Ik heb de haring niet gemarineerd, deze heeft al genoeg smaak van zichzelf. Hierbij komt dan groenten zoals sojaboontjes, avocado, champignons, radijsjes, komkommer, wortel, etc.
Vegetarisch
Bietjes salade met oesterzwammen
Aardse bietjes gaan heel goed samen met de oesterzwammen die een licht aardse smaak en een stevige bite hebben. Oesterzwammen zijn daarom ideaal voor een vegetarische maaltijd.
Zoete aardappelsalade met maïs en zwarte bonen
Deze zoete aardappelsalade met maïs en zwarte bonen is een heerlijke vegetarische salade gemaakt van gebakken gekruide zoete aardappelblokjes en gegrilde maïskolven. Daarbij nog zwarte bonen en een romige dressing gemaakt van Griekse yoghurt en avocado.
Fattoush salade is een van oorsprong Libanese salade en wordt meestal gemaakt van geroosterd pitabrood, tomaten, komkommer, ui en veel verse kruiden.
Het is een lekkere frisse salade die heel goed geserveerd kan worden als lunch, maaltijdsalade of bij de barbecue.
Salade met Griekse boontjes mix en gebakken feta
In deze Griekse mix zitten witte bonen, groene erwten en zwarte oogbonen. De boontjes zijn zacht zuur en hebben een lekkere stevige bite en bevatten veel eiwitten. Ideaal voor een maaltijdsalade. Natuurlijk kan je de feta ook koud erbij serveren of je bakt een stukje halloumi kaas erbij.
Parelcouscous salade met bietjes, mierikswortel en dille
Een prachtige roze parelcouscous salade met bietjes, mierikswortel en dille. Met een lekkere dressing erbij.
Rode salade met linzen en geitencamembert
Deze rode salade met linzen en geitencamembert kan je eigenlijk geen recept noemen. Je kunt deze lekkere salade natuurlijk ook met een groene slasoort of een gemengde sla maken.
Salade met rode biet, bramen en geitenkaas
Eiwitten in de vorm van geitenkaas, met daarbij rode bietjes, sla en bramen. Daarbij nog rode uien op rode wijnazijn vormt een heerlijke salade.
Parelcouscous salade met aubergine, courgette en paprika
Deze parelcouscous salade is lekker als vegetarische complete maaltijd. Als vegetarische maaltijd, kan je er ook nog blokjes feta, geitenkaas of gegrilde halloumi kaas bij geven.
Gado Gado is een groentegerecht uit Indonesië en is vooral bekend van de Chinees-Indisch restaurants. Het is een salade van rauwe, gekookte of geblancheerde groenten met een ei en pindasaus. Je kunt er ook nog witte rijst of rijstnoedels bij serveren, wat jij maar lekker vindt.
Crispy linzen zijn te gek, probeer het maar eens. Lekkere kleine krokantjes over de salade, wie wil dat nou niet? En de extra bonus is, dat je op deze manier nog extra proteïne naar binnen krijgt. Deze kleine rakkers zitten namelijk vol ermee. Dit is dus een heerlijke vegetarische salade met lekker veel eiwitten erin. Ten eerste natuurlijk door het ei erin, de yoghurt en de linzen.
Deze Teriyaki jackfruit sushibowl is een vegetarisch en zelfs een vegan gerecht. Je kunt het warm, lauwwarm en zelfs koud serveren. Wat jij maar wilt. Wij hebben het koud gegeten want het was een warme dag.
Heerlijke maaltijdsalades
Ik hoop dat er wat tussen zit voor je en dat je ze gaat proberen. Laat je het weten als je er een of meerdere gegeten hebt?
En voor meer inspiratie vind je hier nog heerlijke en verschillende saladedressings.
