Deze slawraps met pulled kip, barbecuesaus en rauwkost zijn een heerlijk licht maaltje voor een warme dag. De kip wordt langzaam in de oven gegaard, waardoor het vlees zo zacht wordt dat je het gemakkelijk met twee vorken uit elkaar kunt trekken. Dit wordt in Amerika ‘pulled chicken’ genoemd.
Het principe kennen we vooral van pulled pork. Hierbij wordt het varkensvlees urenlang heel zacht gegaard op de barbecue, totdat het vlees bijna uit elkaar valt. Voor deze pulled kip gebruik ik kipfilets. Die hebben wat minder tijd nodig om heerlijk zacht te worden in de oven. Je moet er even geduld voor hebben, maar de oven doet eigenlijk al het werk!
Eenmaal uit elkaar getrokken, meng je de kip met een lekkere barbecuesaus. Daarna schep je de pulled kip in knapperige slablaadjes en voeg je lekker wat rauwkost toe. De combinatie van de zachte, kruidige kip, zoete barbecuesaus en frisse groenten is echt heerlijk.
Natuurlijk kun je voor dit gerecht ook pulled pork gebruiken. En maak gerust wat extra pulled kip, want je kunt het vlees op allerlei manieren gebruiken. Lekker in een kippensalade, op een broodje of in een wrap.
Probeer het eens, want zelf pulled kip maken is helemaal niet moeilijk!
Nog meer pulled kip
Probeer ook eens deze Wraps met pulled kip, avocado en koriander.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Slawraps met pulled kip, barbecuesaus en rauwkost:
Ingrediënten
Kip
- 3 kipfilets
- 200 ml barbecuesaus
Wrap
- 2 baby romaine sla
- 1 klein blikje maïskorrels
- 1 bosje radijsjes
- 2 lenteuitjes
- 1 bosje verse koriander
- 1 zakje wortel julienne
Saus
- 5 el Griekse yoghurt
- 5 el barbecuesaus
Instructies
- Verwarm de oven voor op 165˚C. Vet een ovenschaal in en leg de kipfilets hierin. Giet de barbecuesaus erover en dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Zet de schaal in de oven en gaar de kip in ongeveer een uur. Haal dan het aluminiumfolie eraf en laat nog 10 minuten garen tot de kipfilets boterzacht zijn en bijna uit elkaar vallen.
- Haal de kipfilets uit de oven en laat ze iets afkoelen. Trek met 2 vorken het kippenvlees uit elkaar en meng door de saus. Meng de yoghurt met de overgebleven barbecuesaus.
- Giet het blikje maïs in een zeef en laat uitlekken. Snijd een paar radijsjes in dunne plakjes en snijd de lenteuitjes in dunne ringen. Haal de blaadjes koriander van de stengels en hak dit grof.
- Snijd de kontjes van de sla en haal voorzichtig de blaadjes los. Verdeel de pulled kip over de slablaadjes. Verdeel daarna de rauwkost en korianderblaadjes over de kip.
- Leg de slaschuitjes op een mooie schaal en serveer de saus er apart bij.
