Dit levendige, plantaardige feestmaal is perfect voor als je gasten hebt of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets super lekkers en voedzaams. De bloemkoolsteaks zijn absoluut de ster van gerecht, zo smaakvol en perfect om te serveren met de kruidige bulgur. Geroosterde bloemkoolsteak met bulgur is een eenvoudig te maken veganistisch recept!
Bloemkool
Eenmaal geroosterd krijgt bloemkool een geheel nieuwe smaak en textuur en is het mijn favoriete manier om van bloemkool te genieten! Deze vegan bloemkool ‘steaks’ geroosterd in de oven zijn superlekker, probeer het eens!
- Verwijder de oneetbare bladeren van de zijkanten. Leg de bloemkool met de stengel naar beneden en snijd de bloemkool met een scherp mes doormidden in het midden.
- Snijd plakken van ongeveer 2,5 centimeter dik, afhankelijk van de grootte van de bloemkool krijg je mogelijk twee tot vier plakken.
- De overige stukken kunnen in roosjes of bloemkoolrijst worden gesneden. Zo kan ik een paar eten van een bloemkool.
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de bloemkoolplakken eerst aan beiden kanten in een pan. Leg de bloemkoolsteaks dan voorzichtig op een bakplaat.
- Bestrijk de steaks voorzichtig met olie en strooi zoveel kruiden als je wilt op de steaks.
- Rooster 15 minuten in de oven, draai de steaks voorzichtig om en bak nog eens 15 minuten.
- En daar heb je het: geroosterde bloemkoolsteaks, heerlijk gezond en gemakkelijk gemaakt!
- Serveer de bloemkoolsteaks met de bulgur of een ander graansoort, groenten, salade of soep voor een stevige hoofdmaaltijd.
Meer bloemkoolsteak recepten:
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Bloemkoolsteak met bulgur:
Dit levendige, plantaardige feestmaal is perfect voor als je gasten hebt of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets super lekkers en voedzaams.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- ½ rode ui
- 1 teentje knoflook
- 10 pitloze dadels
- 50 gr amandelen
- 2 takjes munt
- olijfolie
- 1 el ras-el-hanout
- 150 gr bulgur
- 300 ml groentebouillon
- 2 el granaatappelpitten
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190˚C.
- Snijd uit het midden van de bloemkool 2 dikke plakken (de rest kan je voor iets anders gebruiken). Bestrooi ze met peper en zout.
- Snipper de ui, rasp de knoflook, snijd de dadels in kleine stukjes, hak de amandelen en muntblaadjes grof.
- Bak in een koekenpan in een scheut olijfolie de bloemkoolplakken aan beide kanten goudbruin. Leg ze dan op een ovenschaal en gaar ze verder in de oven (ongeveer 30 min).
- Na 20 minuten fruit je in een koekenpan de ui met de knoflook en ras-el-hanout glazig. Voeg de bulgur toe en bak dit even mee.
- Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook. Laat dan op laag vuur koken tot de bulgur gaar is (ongeveer 7 minuten).
- Voeg de dadelstukjes toe aan de bulgur en meng dit erdoor.
- Verdeel de bulgur over de borden, leg een bloemkoolplak erop.
- Strooi de gehakte noten, granaatappelpitten en verse muntblaadjes erover.
