Au bain-marie: wat is het en hoe werkt het?
Misschien heb je het weleens in een recept zien staan: smelt de chocolade au bain-marie, verwarm de saus au bain-marie of bereid de crème au bain-marie in de oven. Maar wat betekent au bain-marie eigenlijk? En waarom zou je deze techniek gebruiken als het ook gewoon in een pannetje kan? Ik leg het je uit, […]
Bloemkoolsteak met Bulgur
Dit levendige, plantaardige feestmaal is perfect voor als je gasten hebt of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets super lekkers en voedzaams. De bloemkoolsteaks zijn absoluut de ster van gerecht, zo smaakvol en perfect om te serveren met de kruidige bulgur. Geroosterde bloemkoolsteak met bulgur is een eenvoudig te maken veganistisch recept! Bloemkool […]
Gnocchi met Pittige Botersaus
Soms krijg je zomaar een heerlijk culinair cadeautje! Ik had op de katten van de buren gepast en als bedankje kreeg ik een tas vol heerlijke Italiaanse producten, rechtstreeks uit Italië. Hoe leuk is dat? Daar wordt mijn foodiehart natuurlijk meteen blij van! En dan begint het direct te kriebelen: wat zal ik daar eens […]
Maleisische Viscurry
Maleisische viscurry is een heerlijk geurig gerecht waarin zachte kabeljauwhaasjes perfect samengaan met een romige, kruidige currysaus. De saus maak je helemaal zelf van kokosmelk, knoflook, verse gember, rode peper, kurkuma, koriander, limoenblaadjes en een scheutje vissaus. Door deze combinatie ontstaat een rijke saus met een mooie balans tussen romig, fris en licht pittig. De […]