Manlief is dol op mijn zelfgemaakte satésaus, dus deze keer maakte ik er een complete Gado Gado mee. Met gekookte aardappelen en eieren, geblancheerde sperziebonen, wortels en taugé. Geserveerd met Chinese kool, komkommer, verse koriander en een heerlijke pindasaus. Dit vegetarische Indonesische groentegerecht is makkelijk, voedzaam en altijd een succes.

Wat is Gado Gado Chinees?

Gado Gado (spreek uit: gaddo gaddo) is een Indonesisch groentegerecht, vooral bekend van Chinees-Indische restaurants. Het is een salade van rauwe, gekookte of geblancheerde groenten, geserveerd met een gekookt ei en pindasaus.

Je kunt Gado Gado naar eigen smaak aanpassen:

  • Met rijst of noedels: Voeg witte rijst of rijstnoedels toe voor een meer vullende maaltijd.
  • Met restjes groenten: Gebruik wat je in huis hebt. Het is een ideaal gerecht om restjes op te maken.
  • Zomers en winters: Serveer de satésaus warm in de winter of koud op een warme zomerdag.

Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar past ook perfect in een rijsttafel. Maak het extra feestelijk door er pittige tofu of tempehblokjes en kroepoek bij te serveren.

Groenten

Je kunt een grote variatie aan groenten gebruiken, zoals:

  • Rauwkost: Radijsjes, komkommer, tomaatjes of rettich.
  • Geblancheerde groenten: Sperziebonen, sugar snaps, peultjes, bloemkool, wortel, asperges, taugé, sojaboontjes of paksoi.
  • Extra toevoegingen: Aardappeltjes zijn ook een lekkere aanvulling.

Handige tip: Je kunt de groenten van tevoren blancheren en de satésaus vooraf maken. Op de avond zelf hoef je dan alleen nog het bord samen te stellen en de saus op te warmen.

Tip

Het recept voor mijn zelfgemaakte satésaus vind je hier. Deze satésaus is iets dunner dan normaal, zodat het perfect over de groenten verdeeld wordt.

Laat van je horen!

Heb je dit gerecht geprobeerd? Laat hieronder een reactie en beoordeling achter. Ik ben benieuwd naar jouw ervaring!

Gado Gado Chinees maken: