Het is zomer, de dagen zijn lang en warm. Tijd voor een lichte, frisse maaltijd zoals deze zomerse salade met gegrilde kip en groenten. Of je nu gebruik maakt van restjes gebraden kip of vers gebakken kipdijfilets, deze salade is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. Serveer hem koud of lauwwarm, ideaal voor een warme avond.
Waarom salades perfect zijn in de zomer
In de zomer ben ik dol op salades. Of het nu een maaltijdsalade voor het avondeten, een lichte lunchsalade of een bijgerecht voor de barbecue is, salades zijn altijd een goede keuze.
Handige tip: Je kunt veel ingrediënten van tevoren grillen of bakken, bijvoorbeeld in de ochtend of de avond ervoor. Op het moment zelf hoef je alleen de salade samen te stellen, zodat je niet te lang in de keuken staat op warme dagen.
Gegrilde leftovers? Heb je nog gegrilde kip, maïskolf of paprika over van de barbecue? Perfect, gebruik ze voor deze salade!
De combinatie van vlees en groenten maakt dit gerecht een volwaardige maaltijd. Serveer er eventueel stokbrood bij. Voor extra smaak heb ik spekjes toegevoegd, geïnspireerd door mijn moeder. Geen fan van spekjes? Laat ze gewoon weg.
Sla: de basis van de salade
Gebruik een zak gemengde sla of stel je eigen mix samen. Mijn favoriet? Kropsla. Vooral het boterzachte, lichtgroene midden van de krop is heerlijk. Andere opties zijn rucola, romaine of babyspinazie. Voeg eventueel verse kruiden toe zoals basilicum, peterselie of munt voor extra smaak.
Meer inspiratie nodig? Lees mijn blog 10 zomerse salades voor nog meer ideeën.
Dressing: pas aan naar jouw smaak
Ik gebruikte een blauwe kaas dressing, maar als je daar niet van houdt, kun je kiezen voor een andere dressing. Kijk tussen mijn recepten voor veel inspiratie voor saladedressings.
Laat van je horen!
Heb je dit recept geprobeerd? Laat hieronder een reactie en beoordeling achter. Ik ben benieuwd wat je ervan vond!
Door
