In de zomer Foodybox van Kroon op het Werk zat een heerlijke Black Angus graan gevoerde rumpsteak van Le Jean. Zo’n mooie steak vraagt natuurlijk om een bijzonder gerecht. Ik besloot er een heerlijke Aziatische steaksalade met een pittige dressing van te maken. Een perfecte combinatie! En omdat het in de zomer vaak lekker warm is, vind ik een frisse, pittige salade eigenlijk veel lekkerder dan een zware maaltijd. Bovendien kunnen we op deze manier samen genieten van die mooie steak.
Voor extra veel smaak kun je de steak het beste zo lang mogelijk marineren. Je kunt hem gerust een dag van tevoren marineren en in de koelkast bewaren. Haal de steak wel ongeveer een uur voordat je hem gaat bakken uit de koelkast, zodat hij rustig op kamertemperatuur kan komen.
En nee hoor, de steak schrikt echt niet als hij vanuit de koelkast rechtstreeks in een hete pan belandt! Maar omdat wij onze steak graag mooi rood eten, wil je liever geen ijskoud stuk vlees bakken. De buitenkant gaart dan snel, terwijl de binnenkant nog behoorlijk koud blijft. Door de steak eerst op temperatuur te laten komen, krijg je een mooi gelijkmatig resultaat.
Snijd de gebakken steak in dunne plakjes en leg deze boven op de frisse salade. Besprenkel alles met de pittige Aziatische dressing en je hebt een heerlijke zomerse maaltijd op tafel!
Nog meer salades met vlees
Ik heb nog meer heerlijke salades voor jullie met vlees erin. Probeer die ook eens.
- Lauwwarme salade met kip tandoori
- Steaksalade met aardappel en boontjes
- Zomerse salade met gegrilde kip en groenten
Tips:
- Bulgogi is een Koreaanse barbecuesaus. Als je dit niet kan vinden, zoek dan bijvoorbeeld een Chilli & Spice bbq saus. Of smeer de steak in met een mengsel van 1 eetlepel sojasaus (of ketjap) en 1 theelepel sambal.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Aziatische Steaksalade met pittige Dressing:
Ingrediënten
- 1 (rump)steak van 150 gr
- 1 el Bulgogi saus
- olie
Salade
- 75 gr peultjes, geblancheerd
- 1 krop sla
- 4 radijsjes
- 1/2 komkommer
- 1/2 oranje paprika
- 1 lente-ui
- 25 gr cashewnoten
Dressing
- 1 tl Bulgogi saus
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstwijnazijn
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 4 el olijfolie
Instructies
- Smeer de steak rondom in met de Bulgogi saus en laat minimaal een uur marineren.
- Maak de dressing door alle ingrediënten hiervoor in een jampotje te doen en schud dit goed door elkaar.
- Haal een uurtje voor het bakken de biefstuk uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verhit een (grill)pan met een eetlepel olijfolie.
- Leg de steak in de hete pan en bak het ongeveer 4 minuten aan een kant.
- Draai de steak om en bak de andere kant ook ongeveer 4 minuten.
- Haal de steak dan van het vuur en laat ongeveer 10 minuten rusten en afkoelen voordat je de steak in dunne plakken snijdt.
- Verdeel de sla over een groot bord of schaal. Snijd de radijsjes in kwarten, de komkommer in dunne plakken met een dunschiller, de paprika in dunne repen, de lenteui in dunne ringen en hak de noten grof.
- Verdeel de peultjes, radijsjes, komkommer, paprika over de sla. Leg hierop de plakken biefstuk en bestrooi met de lente-ui en gehakte noten.
