Gochujang Bloemkoolroosjes met Rijst
Ik heb toch een heerlijk vegetarisch gerecht voor jullie, namelijk deze Gochujang bloemkoolroosjes met rijst. Lekker pittig en een beetje zoet en zout, dit wil je proberen. Gochujang* Gochujang (spreek uit als koo-sjoe-djeng) is een donkerrode pittige rode chilipasta uit de Koreaanse keuken. Het is gemaakt van chilipoeder, kleefrijst, gefermenteerde sojabonen en zout. Deze saus […]
Runder Cevapcici met Parelcouscous Salade
Ik mocht van LeJean Vleesatelier een vleespakket ontvangen waarin o.a. runder cevapcici zat. Deze zijn gemaakt van 100% hoogwaardig Blonde d’Aquitaine rundvlees en op smaak gebracht met heerlijke specerijen. Het vlees was super mals, vol van smaak en een beetje pittig. Omdat de specerijen mediterrane twist hebben, heb ik daar een frisse groene parelcouscous salade […]
Zebra Smash Burgers met Tomatensalade
Toen ik van LeJean Vleesatelier een portie zebragehakt ontving, was ik meteen getriggerd om iets bijzonders van te maken. Tijdens een reis door Afrika proefde ik ooit een zebrabiefstuk en wist ik nog dat zebravlees bijzonder mager is. Dat geldt ook voor dit gehakt, waardoor je dit het beste kort bakt om te voorkomen dat […]
Witbier Cocktail met Kersensiroop
Deze verfrissende witbier cocktail met kersensiroop is de perfecte dorstlesser voor warme dagen of gezellige avonden met vrienden. De combinatie van fris witbier, zoete kersensiroop en sprankelende Sprite zorgt voor een speelse balans tussen zoet en zuur, terwijl een vleugje limoensap het geheel een frisse kick geeft. Het resultaat is een lichte, fruitige cocktail die […]
Kipdijfilet Bang Bang met Bloemkoolrijst
Deze kipdijfilet Bang Bang met bloemkoolrijst is een heerlijke, lichte maaltijd boordevol smaak. Malse stukjes kipdijfilet worden gebakken en omhuld met een romige, licht pittige zelfgemaakte Bang Bang saus. Geserveerd op bloemkoolrijst ontstaat een koolhydraatarm gerecht dat snel op tafel staat en perfect is voor een doordeweekse avond. Kip Voor de meest malse en sappige […]
Broodje tartaar speciaal
Van LeJean Vleesatelier mocht ik een heerlijk vleespakket ontvangen. Hierin zat ook 100% grasgevoerd Angus rundertartaartjes. Deze malse tartaar heeft een volle vleessmaak en daar wilde ik iets speciaals van maken. Ik had deze heerlijke Tartaartjes met champignon mosterdsaus ervan kunnen maken, maar koos voor iets heel anders. Het is een heerlijk broodje tartaar speciaal […]
Butterfly Pea Flower IJsthee
Butterfly pea flower ijsthee is een verfrissende en opvallende dorstlesser die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een echte blikvanger is. De diepblauwe kleur van de thee, gemaakt van de gedroogde bloemen van de vlindererwt, verandert als magie naar paars zodra je een scheutje citroen- of limoensap toevoegt. Dat maakt deze ijsthee perfect om te […]
Salade met Geitenkaas en Avocado
Deze salade met geitenkaas en avocado is het perfecte voorbeeld van hoe je met een paar pure ingrediënten een verfijnd en smaakvol gerecht op tafel zet. Ideaal als lichte lunch, voorgerecht of als frisse tegenhanger bij een uitgebreid diner. De combinatie van romige, rijpe avocado en zachte, licht pittige geitenkaas zorgt voor een mooie balans […]
Birria van Rundergehakt
Ik had heerlijke Birria Taco’s gemaakt, maar hield nog heel veel saus over. Dit in de vriezer bewaard, waar ik ook nog rundergehakt vond. Wat als ik deze twee combineer? Ik kan jullie verklappen dat deze Birria van rundergehakt een groot succes was. Birria is een traditioneel Mexicaans stoofgerecht dat oorspronkelijk wordt gemaakt van geitenvlees, […]
Vegetarische Friese Wâldbeantsjesstoof met paddenstoelen en nagelkaas
Friesland heeft meer culinaire streekproducten dan alleen sûkerbôle, oranjekoek en droge worst. In De Friese Wouden wordt bijvoorbeeld al generaties lang een bijzondere peulvrucht geteeld: het Wâldbeantsje. Deze kleine, geelgroene boon lijkt op een bruine boon, maar heeft een zachtere, romige en lichtzoete smaak. Traditioneel werden Wâldbeantsjes vaak gegeten met spek, spekvet, gebakken uien en […]