Weet je wat ik zo fijn vind aan de herfst en winter? Dat ik weer uitgebreid soep kan maken en de keuken zich vult met heerlijke geuren. Op een gure dag vind ik het heerlijk om een pan soep op het vuur te zetten. Terwijl de soep zachtjes pruttelt, verheug ik me al op die eerste warme lepel. Het voelt voor mij als pure gezelligheid in een kom!
Of je nu kiest voor een romige pompoensoep, een goedgevulde groentesoep of een kruidige soep met verrassende smaken, er is voor ieder wat wils. In deze verzameling vind je mijn favoriete hartverwarmende soep recepten. Heerlijk als lunch, voorgerecht of makkelijke avondmaaltijd. Zet de soeppan maar op het vuur en laat je inspireren!
Erwtensoep maken is een echte klassieker, vooral op koude dagen. Zoals je weet, is het een maaltijd die de volgende dag vaak nóg lekkerder smaakt. Vandaag maken we ouderwetse erwtensoep, of snert, precies zoals mijn oma en ouders dat altijd deden!
Pastasoep met overgebleven brisket
Soms ontstaan de lekkerste gerechten juist uit restjes. Zo ook deze pastasoep met overgebleven brisket. Na een uitgebreide barbecue blijft er vaak nog een stukje vlees over. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je namelijk in een handomdraai een heerlijke, goedgevulde soep op tafel.
Italiaanse kippensoep met orzo
Er zijn van die gerechten die meteen rust brengen zodra de pan op het vuur staat. Deze Italiaanse kippensoep met orzo hoort daar voor mij bij. Een recept dat je maakt op een doordeweekse dag, maar dat aanvoelt alsof je even aanschuift aan een lange tafel ergens in Italië, waar de tijd wat langzamer loopt en eten altijd aandacht krijgt.
Thaise groene currysoep met gehaktballen
Zin in een kom vol warmte, kruidigheid en comfort? Deze Thaise groene currysoep is precies zo’n gerecht dat je tafel in één klap omtovert tot een geurende eettafel. Wat dit recept zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van frisse kruiden, romige kokosmelk en hartige gehaktballetjes.
Goed gevulde cheeseburger soep
Ben je gek op een cheeseburger op z’n tijd, dan moet je beslist eens deze goed gevulde cheeseburger soep proberen. Als je deze soep eet, is het echt alsof je een cheeseburger zit te eten. En het is een mooie manier om de kinderen aan de groente te krijgen, dit zit er namelijk genoeg in. En welk kind wil nou niet een cheeseburger soep proberen?
Knolselderijsoep met chorizo en salie
Deze romige knolselderijsoep met chorizo en salie is een absolute topper! Het pittige van de chorizo en de salie gaan zo goed samen met de smaak van knolselderij. Deze groente is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens super gezond. De knol zit vol met vitamines, mineralen en voedingsvezels. En het bevat heel weinig calorieën.
Romige bonensoep met gerookte kip
Een simpel te maken stevige soep en lekker met gerookte kip erin. Natuurlijk kan je ook een lekkere grove rookworst van de slager erin verwerken, maar deze kip doet het ook goed in de soep. Ik heb een Mediterrane bonenmix gebruikt in deze romige bonensoep met gerookte kip.
Deze pindasoep met kip en prei is zo’n heerlijke, verwarmende soep voor koude en gure dagen. Een beetje pittig, romig en boordevol smaak. Hoe pittig je de soep maakt, bepaal je helemaal zelf. Voeg wat meer of juist wat minder sambal toe en maak de soep precies zoals jij hem lekker vindt.
Deze Franse uiensoep is een recept van mijn moeder. Zij bakte altijd nog spekjes mee voor een extra hartige smaak. De soep was een groot succes in het restaurant van mijn ouders, niet aan te slepen! Ik had de uiensoep al heel lang niet meer gemaakt en ineens op een koude dag had ik er zin in.
Deze spicy bruine bonensoep is een heerlijke en budgetvriendelijke soep gemaakt van bruine bonen uit een pot. Het is gekruid met ui, knoflook en rode peper en daarin nog een lekkere rookworst verwerkt. Een heerlijke soep voor kille dagen – of zelfs voor niet zulke koude dagen.
Pastinaak knolselderijsoep met gerookte eendenborst en peer
Vier de winteroogst met deze smaakvolle pastinaak knolselderij soep, afgewerkt met gerookte eendenborst, peer en een zelfgemaakte walnotenpesto. Dit luxe soeprecept, op smaak gebracht met tijm, laurier en room, is perfect voor een feestelijk etentje.
Vegetarische soepen
Deze winterminestrone is een Italiaans recept voor een lekkere vegetarische soep! De soep zit boordevol met verse groenten, bonen en pasta, gekookt in een hartige bouillon. Hierdoor bevat de supergezonde soep lekker veel vezels en smaak! Het is een stevig en vullend gerecht dat perfect is voor een winterse maaltijd.
Dit is een recept voor een hele simpele pompoensoep. Je roostert de pompoen in de oven tot die zacht is. Dan mix je het met de bouillon en breng je het op smaak met peper en zout.
Soms heb je van die gerechten die precies doen wat je nodig hebt: warm, kruidig en vooral troostrijk. Deze Arabische rode linzensoep is daar een perfect voorbeeld van. Een kom dampende soep die niet alleen vult, maar ook heerlijk geurt door de keuken. Het is zo’n gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch rijk is aan smaak.
Het is weer kouder aan het worden, tijd voor een lekkere kom dampende soep. Met deze bloemkool en kastanje soep zet je een bijzondere soep op tafel. Een heerlijke romige vegetarische soep met daarop een pesto gemaakt van tamme kastanjes.
Groene linzen curry met boerenkool
Ik heb toch een heerlijk linzengerecht voor jullie. Als je nog nooit linzen geprobeerd hebt of denkt dat je dit niet lekker vindt, dan moet je eens deze groene linzen curry met boerenkool proberen. Wedden dat je dit heerlijk vindt. Linzen in een romige kokosmelksaus met de pittige specerijen van de groene curry kruidenmix, jammie!
Knolselderijsoep met zwarte knoflook
Knolselderijsoep met zwarte knoflook: een elegante, aromatische soep met diepgang. Ideaal als feestelijk voorgerecht of verfijnde wintersoep – eenvoudig te maken, maar met een restaurantwaardige smaak.
Deze romige vegetarische soep is heerlijk als lunch, voorgerecht of zelfs als avondmaaltijd met lekker brood erbij. En het is een mooie manier om je groenten naar binnen te krijgen. De geroosterde zoete aardappel en wortelsoep zit namelijk boordevol met groenten.
Tomatensoep van tomaten uit blik
’s Winters zijn de tomaten niet op hun best, daarom heb ik nu een heerlijke tomatensoep van tomaten uit blik gemaakt. Uit blik, hoor ik je denken? Ja uit blik. Tomaten uit blik zijn net zo gezond als verse tomaten en het voordeel van blik is dat de tomaten lekker rijp en op hun best zijn als ze ingeblikt worden.
Ben jij gek op goulash? Dan moet je deze heerlijke Hongaarse paddenstoelensoep ook eens proberen! Romige soep, vol van smaak, lekker om van te genieten om een koude dag. Je zou het een vegetarische goulash soep kunnen noemen. Comfortfood in een kom, dit wil je proeven.
Witte kool, bonen en tomatensoep
Het is een dikke en stevige soep, ideaal voor een koude dag. Als extra vulling heb ik nog zwarte oogbonen erdoor gemengd, maar je kunt allerlei andere soorten peulvruchten hiervoor gebruiken.
Paarse zoete aardappelsoep met 5-spice
Ik heb een heel bijzondere maar super lekkere soep voor jullie. Namelijk een paarse zoete aardappelsoep met 5-spice specerijenmengsel. Een heerlijke romige soep met de bijzondere smaken van de vijfkruidenpoeder. De kokosmelk in de soep maakt het romig en zacht van smaak. Een hartverwarmende soep voor een koude dag.
Fluweelzachte, vegetarische soep met een heerlijke umami en pittige smaak. Dat is deze zoete aardappelsoep met miso en chili knoflooksaus. De soep is eenvoudig te maken en het zoete van de zoete aardappelen gaat heel goed samen met het hartige van de rode miso en het pittige van de chili knoflooksaus.
Deze kikkererwten kokos kerriesoep zit een beetje tussen een soep en een stoofgerecht in. Hoe meer bouillon en kokosmelk je gebruikt, hoe meer het op een soep lijkt. En als je dus wat minder vocht gebruikt is het een stoofpotje. Tis maar waar jij van houdt. Het is in ieder geval een heerlijk vegetarisch gerecht.
Dahl met pompoen, spinazie en tomaten
Dahl is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt van peulvruchten (gedroogde linzen, erwten of bonen). Deze worden met kruiden en specerijen tot een soort dikke soort dikke stoofpot/soep gekookt. Ik heb nu een dahl met pompoen, spinazie en tomaten gemaakt.
Rode bietensoep met gember en kokosmelk
Weer eens een hele andere manier om rode bietjes te verwerken in een gerecht. Deze rode bietensoep met gember en kokosmelk heeft een Aziatisch tintje door het gebruik van de gember, rode peper en natuurlijk de kokosmelk. Het is niet alleen een prachtige mooie roze soep geworden, het is ook nog eens heerlijk met een klein beetje pit erin.
Of je nu gaat voor een snelle soep voor doordeweeks of een rijkgevulde soep om uitgebreid van te genieten, met deze recepten zet je altijd iets lekkers op tafel. Maak een extra grote pan, want soep is ideaal om in te vriezen. Zo heb je op een koude dag altijd een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd bij de hand. Welke soep ga jij als eerste maken?
