Kip met Ananas uit de Oven
Een makkelijk gerecht dat hier thuis altijd in de smaak valt: deze kip met ananas en barbecuesaus. Malse kippendijen worden gebakken in een heerlijke, lichtzoete saus met ananassap en barbecuesaus. De ananas krijgt tijdens het bakken mooie gekarameliseerde randjes en maakt het gerecht helemaal af. Ik ben dol op dit soort gerechten die je zonder […]
Boerenkoolsalade met gerookte Kipfilet
Boerenkool kennen we natuurlijk vooral als stevige wintergroente in een dampende pan stamppot. Maar wist je dat je boerenkool ook heel goed rauw kunt eten? Deze boerenkoolsalade is daar het perfecte voorbeeld van. Ik vind het altijd leuk om bekende ingrediënten eens op een andere manier te gebruiken. Voor deze salade gebruik ik het liefst […]
Wat “in Nederland geproduceerd” op een etiket wel en niet betekent
Tijdens het winkelen kijken we vaak naar het land waar iets vandaan komt. Denk aan verse Nederlandse aardbeien, olijfolie geproduceerd in Spanje of Franse kaas. De vraag is waarom we er bij andere producten in ons boodschappenmandje totaal niet op letten, zoals bij supplementen. Als kritische consument is het heel normaal om je af te […]
4x Overnight Weetabix Recepten – Cheesecake als Ontbijt
In de Foodybox Herfst zat een groot pak Weetabix Original. Ik had het eerlijk gezegd nog nooit gegeten, maar dacht: daar moet ik toch iets lekkers mee kunnen maken? En zo ontstonden deze Overnight Weetabix cheesecake ontbijtjes. Ze smaken eigenlijk gewoon als een heerlijk toetje, maar dan als ontbijt! Inmiddels ben ik helemaal verslaafd aan […]
Paella met Chorizo, Mosselen en Roodbaarsfilet
Soms ontstaat een heerlijk gerecht gewoon uit wat je nog in de koelkast hebt liggen. Zo ging het ook met deze paella met mosselen, chorizo en roodbaars. Ik had nog wat gekookte mosselen over en haalde ze uit de schelpen. De bouillon waarin de mosselen waren gekookt, heb ik gezeefd en bewaard. Zonde om zo’n […]
Reese’s Chocolade Pindakaasmousse – eiwitrijk en romig
Ken jij die onweerstaanbare Reese’s Peanut Butter Cups? Zodra ik ze zie, moet ik eerlijk gezegd even oppassen dat ik er niet meteen eentje opeet. Deze Amerikaanse lekkernij bestaat uit een romige vulling van pindakaas, omhuld met chocolade. Een combinatie waar ik zelf ontzettend dol op ben. En als je die smaken samenvoegt in een […]
Papaya Smoothiebowl – een gezond en heerlijk ontbijt
Ik had laatst zo’n mooie, grote rijpe papaya meegenomen dat ik er meteen iets lekkers mee wilde maken. De ene helft vulde ik met yoghurt en vers fruit. Dat zag er zó kleurrijk en vrolijk uit! Een heerlijk ontbijtje én een prachtig plaatje voor op tafel. De andere helft van de papaya sneed ik in […]
Heerlijke recepten met Miso
Miso stond bij mij lange tijd een beetje achter in de koelkast. Ik wist wel dat het een smaakvolle Japanse pasta was, maar gebruikte het eigenlijk veel te weinig. Inmiddels ben ik helemaal om! Juist dat hartige, diepe umamismaakje maakt eenvoudige gerechten ineens zoveel interessanter. En het leuke is dat je met miso veel meer […]
Miso: welke soorten zijn er en hoe gebruik je ze?
Miso is veel meer dan alleen een ingrediënt voor misosoep. Ontdek welke soorten miso er zijn, hoe je ze gebruikt in marinades, sauzen, dressings en groenten én hoe je misopasta het beste bewaart. Ik moet eerlijk bekennen dat ik vroeger weleens een bakje miso kocht voor één recept en het daarna een tijdje achter in […]
Geroosterde Wortelen met Gochujang
De temperaturen zijn wat gedaald en dat betekent voor mij maar één ding: de herfstkeuken kan weer losbarsten. Heerlijk vind ik het om met de oven aan de slag te gaan en groenten lekker te roosteren. En als je een prachtige bos wortels op de markt, dan moet je daar natuurlijk iets lekkers mee doen. […]