Ken jij die onweerstaanbare Reese’s Peanut Butter Cups? Zodra ik ze zie, moet ik eerlijk gezegd even oppassen dat ik er niet meteen eentje opeet. Deze Amerikaanse lekkernij bestaat uit een romige vulling van pindakaas, omhuld met chocolade. Een combinatie waar ik zelf ontzettend dol op ben. En als je die smaken samenvoegt in een dessert, weet je eigenlijk al dat het lekker wordt!
Deze Reese’s chocolade pindakaasmousse is een enigszins verantwoord toetje geworden met lekker veel eiwitten (20 gram) erin.
Hiervoor heb ik cacaopoeder, pindakaas, cottage cheese, magere Griekse yoghurt en proteïnepoeder gebruikt. Het resultaat is een heerlijk romige en decadente chocolademousse met die lekkere hartige smaak van pindakaas. Echt een dessert voor de liefhebbers van de combinatie chocolade en pindakaas.
Het fijne aan deze chocolade pindamousse is dat je het heel makkelijk te maken is. Met een paar ingrediënten zet je een feestelijk dessert op tafel dat er ook nog eens ontzettend leuk uitziet. Ik serveer de mousse het liefst in laagjes in kleine glaasjes. Het is namelijk een behoorlijk machtig dessert en je hebt echt geen grote portie nodig.
Je kunt de mousse prima een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dat vind ik ideaal als je gasten krijgt, want dan hoef je op het moment zelf alleen nog de glaasjes uit de koelkast te pakken.
Ben jij net als ik gek op Reese’s Peanut Butter Cups en de combinatie van chocolade en pindakaas? Dan moet je deze Reese’s chocolade pindakaasmousse echt eens proberen. Wedden dat je er moeilijk vanaf kunt blijven?
Reese’s peanut butter cups
Als je helemaal los wilt gaan met deze peanut butter cups, maak dan deze heerlijke, niet verantwoorde maar zo lekkere:
Tips:
- Gebruik wel 100% pindakaas met stukjes noot, dat is lekker erin.
- Als zoetstof* heb ik Pure Via Alternatief voor Kristalsuiker gebruikt. Je kunt ook een andere zoetstof zoals erythritol, stevia, poedersuiker, honing of agavesiroop gebruiken.
- In plaats van cottage cheese kan je ook ricotta (light) gebruiken. Dan is het vetgehalte van dit toetje wel hoger.
- In plaats van spuitzakken te gebruiken, kan je de mousses ook in de glaasjes lepelen.
- Wil je meer chocoladesmaak in de mousse, maak dan deze Vegan chocolademousse met 2 ingredië Hierdoor veranderen de macro’s natuurlijk wel.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Reese’s chocolade pindamousse:
Equipment
- 4 kleine glaasjes
Ingrediënten
Chocoladelaag
- 250 gr cottage cheese light
- 2-3 el cacaopoeder
- 2-3 el zoetstof*
- 1 tl vanille-extract
Pindakaaslaag
- 250 gr magere Griekse yoghurt
- 75 gr 100% pindakaas
- 1-2 scoops proteïnepoeder vanille
Topping
- 4 Reese's Peanut Butter Cups
Instructies
- Doe de cottage cheese, cacaopoeder, zoetstof en vanille in een kom en mix het tot een gladde massa. Doe dit mengsel eventueel in een spuitzak.
- Meng in een andere kom de yoghurt met de pindakaas en proteïnepoeder. Doe dit ook in een spuitzak.
- Verdeel de helft van de chocoladelaag over de 4 glaasjes.
- Spuit of lepel hierop de helft van de pindakaaslaag.
- Herhaal dit nog een keer.
- Hak de Reese’s chocolaatjes in kleine stukje en top hiermee de glaasjes af.
