Deze pittige Indiase geroosterde kip is heerlijk sappig, kruidig en zit boordevol smaak. Bij huize Culinea zijn we dol op kip en ik vind het altijd leuk om een klassieke gebraden kip eens een andere twist te geven. Voor dit recept koos ik voor de Indiase keuken, met een pittige tikka masala kruidenpasta die de kip een heerlijke, kruidige smaak geeft.
Het fijne aan deze Indiase geroosterde kip uit de oven is dat je maar weinig voorbereiding nodig hebt. Ik gebruikte de kant-en-klare Patak’s Tikka Masala kruidenpasta, uit de kleine verpakking voor twee personen. Ideaal, want je hoeft de kip alleen maar goed in te smeren met de pasta. Vervolgens doet de oven het meeste werk!
Voor dit recept gebruik ik een kleine, hele kip van ongeveer 1,5 tot 2 kilo. Ik heb de kip gevlinderd, oftewel opengesneden, zodat deze platter op de bakplaat ligt (zie foto’s). Hierdoor wordt de bereidingstijd korter en gaart de kip gelijkmatiger. Bovendien is een gevlinderde kip na het braden makkelijker aan te snijden.
Ik heb de kip met vel geroosterd voor een heerlijk resultaat. Serveer deze pittige Indiase kip met bijvoorbeeld naanbrood, rijst en/of geroosterde groenten zoals de bloemkool. Zo zet je zonder al te veel moeite een smaakvolle maaltijd op tafel die nét even anders is dan de gewone gebraden kip!
Tips:
- Je kunt de kip en bloemkool ook in een grote ovenbestendige pan bereiden in de oven.
- Pas de bereidingstijd aan op basis van het gewicht, de kwaliteit en de grootte van de kip. De beste manier om te controleren of de kip gaar is, is door de interne temperatuur te meten met een vleesthermometer.
- Haal de kip minstens een uur voor het bereiden uit de koelkast, je kunt deze dan alvast marineren en een uur op het aanrecht laten.
- In plaats van bloemkool kan je er ook een andere groente apart bij maken.
- Je kunt er eventueel nog een Groene chutney of Komkommerraita bij serveren.
- Het is lekker om er een Naanbrood bij te serveren, hiermee kan je die heerlijke sappen die uit de kip komen, opdeppen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Hele Kip geroosterd met Tikka Masala:
Ingrediënten
- 1 hele kip
- 4 el tikka masala currypasta
- 2 el olie
- zout
Erbij
- 1 kleine bloemkool in roosjes
- 2 teentjes knoflook geperst
- 2 cm gember geraspt
- 1 tl chilipoeder
- 1 el garam masala
- 1 tl kurkuma
- 2 el olie
- 2 el cashewnoten
- 10 cherrytomaatjes
- 4 takken koriander
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Snijd of knip met een gevogelteschaar de kip aan de rugzijde langs de wervels helemaal door. Snijd of knip dan de rugwervelkolom eruit.
- Leg de kip dan plat op een snijdplank en druk hem goed plat.
- Smeer de kip aan beide kanten in met de tikka masala currypasta en olie, en bestrooi met een beetje zout.
- Leg de ingesmeerde kip met de borstkant naar boven op een bakplaat voorzien van bakpapier of aluminiumfolie.
- Bloemkool: Meng de knoflook, gember, chilipoeder, garam masala, kurkuma met de olie in een grote kom. Wentel hierin de bloemkoolroosjes.
- Leg de gekruide bloemkoolroosjes dan rondom de kip op de bakplaat.
- Rooster de kip met de bloemkool goudbruin in ongeveer 30.
- Voeg dan de tomaatjes en cashewnoten toe en rooster verder in ongeveer 20 minuten.
- De kip is gaar als een vleesthermometer in het dikste deel van de borst 74°C aangeeft,
- Leg de kip op een snijplank en laat hem minstens 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
- Snijd de kip in stukken, serveer met de bloemkool en garneer met wat verse fijngehakte koriander.
- Serveer er eventueel naanbrood bij.
