Maak deze sappige, geroosterde hele kip met tikka masala kruidenpasta. Een makkelijk ovenrecept boordevol Indiase smaken, heerlijk kruidig en perfect voor een feestelijke maaltijd!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Indiaas
- 1 hele kip
- 4 el tikka masala currypasta
- 2 el olie
- zout
Erbij
- 1 kleine bloemkool in roosjes
- 2 teentjes knoflook geperst
- 2 cm gember geraspt
- 1 tl chilipoeder
- 1 el garam masala
- 1 tl kurkuma
- 2 el olie
- 2 el cashewnoten
- 10 cherrytomaatjes
- 4 takken koriander
Verwarm de oven voor op 220°C.
Snijd of knip met een gevogelteschaar de kip aan de rugzijde langs de wervels helemaal door. Snijd of knip dan de rugwervelkolom eruit.
Leg de kip dan plat op een snijdplank en druk hem goed plat.
Smeer de kip aan beide kanten in met de tikka masala currypasta en olie, en bestrooi met een beetje zout.
Leg de ingesmeerde kip met de borstkant naar boven op een bakplaat voorzien van bakpapier of aluminiumfolie.
Bloemkool: Meng de knoflook, gember, chilipoeder, garam masala, kurkuma met de olie in een grote kom. Wentel hierin de bloemkoolroosjes.
Leg de gekruide bloemkoolroosjes dan rondom de kip op de bakplaat.
Rooster de kip met de bloemkool goudbruin in ongeveer 30.
Voeg dan de tomaatjes en cashewnoten toe en rooster verder in ongeveer 20 minuten.
De kip is gaar als een vleesthermometer in het dikste deel van de borst 74°C aangeeft,
Leg de kip op een snijplank en laat hem minstens 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Snijd de kip in stukken, serveer met de bloemkool en garneer met wat verse fijngehakte koriander.
Serveer er eventueel naanbrood bij.