Hoe warm je risotto opnieuw goed op?
Vers gemaakte risotto is natuurlijk het allerlekkerst. Die smeuïge structuur, de volle smaak… daar kan weinig tegenop. Maar wat als je risotto over hebt? Weggooien is zonde – je kunt het namelijk prima opwarmen. Als je weet hoe. Ik werk al jaren in de keuken en geloof me: opgewarmde risotto kan echt nog heerlijk zijn. […]
Gezonde Bananensplit
Geef je ochtendmaaltijd een upgrade met deze makkelijke gezonde bananensplit voor het ontbijt, gemaakt met yoghurt en een heleboel lekkere toppings. Heerlijk, aanpasbaar en supersnel. Met dit gezonde bananensplitontbijt heb je tot de lunch een voldaan gevoel. Een snel en simpel ontbijtidee dat smaakt als een dessert. Met yoghurt en pindakaas. Een bananensplit is een […]
Gember eten: rauw, gezond en met of zonder schil
Gember is al eeuwenlang een geliefd ingrediënt in keukens én in de natuurlijke geneeskunde. Maar hoe zit het eigenlijk met gember eten? Kun je het rauw eten? Is het gezond? En moet je die schil er nou afhalen of niet? Als ervaren kok en liefhebber van pure smaken werk ik regelmatig met verse gember. In […]
Daslook- en Aardappelsoep
Deze romige daslook- en aardappelsoep gezond, heerlijk en toch snel en gemakkelijk te maken, en perfect voor de lente! Gecombineerd met de pittige smaak van daslook vormen aardappelen een heerlijk hartige en voordelige soep. Voeg gerust meer daslook toe, als je wilt! Er zijn genoeg redenen om in de lente talloze recepten met daslook te […]
Zo verwerk je koffie in heerlijke toetjes
Voor de echte koffieliefhebber gaat er niets boven een vers gezette espresso van Italiaanse koffiebonen. Maar wist je dat koffie ook fantastisch tot zijn recht komt in desserts? De diepe, aromatische smaak combineert verrassend goed met zoete ingrediënten zoals room, chocolade en noten. Het resultaat? Toetjes die net even anders zijn. Zo kun je kiezen […]
Hoeveel prei per persoon?
Prei is een veelzijdige groente die je kunt koken, bakken, grillen én zelfs rauw kunt eten. Maar hoeveel heb je eigenlijk nodig per persoon? Of je nu een ovenschotel maakt, prei gebruikt in soep of als bijgerecht serveert – de juiste hoeveelheid maakt het verschil. Als kok die graag met verse groenten werkt, merk ik […]
Rauw prei eten? Zo doe je dat veilig en lekker
Prei is een groente die in veel keukens standaard in de koelkast ligt. Je kent het vast uit soep of stamppot. Maar kun je prei ook rauw eten? En zo ja, hoe dan precies? Als kok werk ik vaak met prei, zowel warm als rauw. En eerlijk? Rauw prei is enorm ondergewaardeerd. Het heeft pit, […]
Soep dikker maken?
Soms wil je gewoon een soep die wat voller is. Romig. Stevig. Een soep die blijft hangen aan je lepel en goed vult. Maar hoe maak je een soep dikker zonder dat het zijn smaak of structuur verliest? Als iemand die regelmatig in de keuken staat, heb ik allerlei methodes geprobeerd. Sommige werken snel, andere […]
Hoeveel bulgur per persoon?
Bulgur is voedzaam, veelzijdig én snel klaar. Het past in allerlei gerechten: van salades tot warme schotels. Maar hoeveel bulgur reken je eigenlijk per persoon? Of je nu kookt voor jezelf of voor een groot gezelschap, het is fijn om precies genoeg te maken. Als ervaren thuiskok heb ik bulgur vaak gebruikt als alternatief voor […]
Hoeveel patat per persoon?
Of je nu patat bakt voor een snelle maaltijd thuis of een feestje organiseert: je wilt genoeg hebben, maar ook weer niet té veel. Dus hoeveel gram patat reken je eigenlijk per persoon? Als ervaren thuiskok en liefhebber van zelfgemaakte friet weet ik inmiddels precies wat werkt. De juiste portie hangt af van wat je […]