Indiase Groene Chutney
In mijn zoektocht naar groene kruidensauzen over de hele wereld, kwam ik ook op deze Indiase groene chutney. Uiteraard heb ik er weer mijn eigen versie van gemaakt. Lekker fris, pittig, beetje zoet van de kokos en aards van de garam masala kruiden. Groene chutney Fris, kruidig en boordevol smaak: deze Indiase groene chutney is […]
Miso Boter – Umamiboter met Rode Miso en Gember
Deze miso boter heb ik gemaakt van een donker soort miso. Sinds ik van mijn broer miso gekregen heb, ben ik er helemaal aan verslingerd geraakt en ben er mee aan het experimenten geslagen. Het wordt een hartige ‘kruidenboter’ die je voor verschillende gerechten kunt gebruiken. Soms zijn het juist de eenvoudigste recepten die de […]
Kunnen we nog wel Paling eten?
Volgens de laatste berichten in de diverse media gaat het goed met de palingstand In Nederland. Er werd een lange tijd gedacht dat de paling aan het uitsterven was. De oer-Hollandse gerookte paling werd bedreigt. Dus de vraag is; kunnen we nog wel paling eten? Paling of aal De paling, ook wel aal genoemd, is […]
Mediterraan Paling Stoofpotje met Tomaten en Olijven
Voor dit Mediterraan paling stoofpotje met tomaten en olijven gebruik je vers gevilde bakpaling. Vraag jouw visboer of hij de paling wil schoonmaken, villen en eventueel in stukken snijden zodat deze panklaar is voor dit heerlijke stoofpotje. Stoofpotje Dit mediterrane palingstoofpotje is een verrassende combinatie van de volle, rokerige smaak van paling en de […]
Palingsoep met Peterselie en Spekjes
Dit recept voor palingsoep met peterselie en spekjes is toch wel een klassiek gerecht. Het wordt niet vaak meer bereid en dat is jammer. Het is een heerlijke kruidige lichtgebonden soep en de spekjes geven een extra smaak eraan. Serveer het op een speciaal dinertje. Je bent er wel even mee bezig, maar dan heb je […]
Buikspek met Miso Karamelsaus
Dit buikspek met miso karamelsaus is ontzettend verslavend, jullie zijn dus gewaarschuwd. Als je dit eenmaal geproefd hebt, wil je het vaker eten. Het enige nadeel is dat je het buikspek een dag van te voren moet garen in de oven. Dus bedenk op tijd wanneer je dit wilt gaan eten. Buikspek Ik ben dol […]
Miso Noedelsoep met Buikspek
Sinds ik een pakje miso heb gekregen van mijn broer, ben ik aan de slag gegaan met dit goedje. We waren voor mijn moeders verjaardag naar Ibiza gegaan, waar mijn broer woont en hebben het daar gevierd met een barbecue. Lekker in het zonnetje en dat in november. Mijn broer had heerlijk vlees gekocht waaronder […]
Witte Chocolade Fudge met Wasabi
Deze Witte chocolade fudge met wasabi en zwart zout is een hele bijzondere combinatie geworden. Ik mocht verse wasabi ontvangen en heb daar al diverse gerechten mee gemaakt. Lees hier de blog over verse wasabi en dat de wasabi die verkocht wordt in de winkels niets met echte wasabi te maken heeft. Verse wasabi is […]
Cranberry Kerst koekjes
Deze Cranberry Kerst koekjes zijn natuurlijk niet alleen maar lekker met de Kerstdagen, maar eigenlijk de hele herfst en winter ook. Zoals jullie misschien wel weten ben ik niet zo’n koekenbakker, maar een paar keer per jaar wil ik mij er toch aan wagen. Deze koekjes smaken gewoon naar Kerst, cranberries, amandel, kaneel en […]
Appel Cider Cocktail
Deze feestelijke appel cider cocktail is een heerlijke combinatie van fris, fruitig en kruidig. De basis van deze cocktail is een zelfgemaakte appelsiroop die zorgt voor een volle appelsmaak en een subtiele zoetheid. Samen met de appelcider en een scheut bubbels, zoals champagne of cava, ontstaat een sprankelend drankje dat perfect past bij een feestelijke […]