Tagliata van Eendenborst
Tagliata is een heerlijke klassieke Italiaanse salade met dun gesneden, gegrild vlees. Traditioneel wordt het vlees kort gegrild of gebakken en rood of rosé geserveerd. Daarbij horen natuurlijk rucola, Parmezaanse kaas en een lekkere dressing. Simpel, maar ontzettend smaakvol. Meestal maak je een tagliata met een mooi stuk rundvlees, zoals een goede biefstuk, ossenhaas of […]
Geroosterde Pastinaaksoep met Palmkool Pesto
Door pastinaak te roosteren krijgt deze heerlijke wintergroente nog veel meer smaak. De natuurlijke zoetigheid van de pastinaak komt hierdoor prachtig naar voren. Ik maakte er een romige geroosterde pastinaaksoep met palmkoolpesto van. Een heerlijke, verwarmende soep voor koude dagen en bovendien helemaal niet moeilijk om te maken. De soep wordt lekker romig zonder dat […]
Burrata met Zwarte Tomaten
Ik werd voor dit recept geïnspireerd door het recept Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelhoning van Yotam Ottolenghi. Ik ben een groot fan van Yotam’s bijzondere gerechten. Vooral de combinaties die hij maakt en de invloeden uit het Midden-Oosten vind ik te gek. Op de Warmonderhof zag ik zwarte tomaten, daar moest ik natuurlijk iets […]
Hummus Soep met Salie en Feta
Hummus soep? Ja, echt! En ik kan je verklappen: dat is nog eens ontzettend lekker. Ben jij gek op hummus, dan moet je deze hummus soep met salie en feta zeker eens proberen. Het is een heerlijk kruidige en pittige soep met ontzettend veel smaak. Eigenlijk is het gewoon een kikkererwtensoep met de smaken van […]
Salade van gepofte gekleurde Biet en Wortel
Zo tegen de herfst komen de prachtig gekleurde wortelen en bietjes weer op de markt. Wat ga ik ervan maken? Ik vind het heerlijk om deze groenten te poffen in de oven. Door het roosteren krijgen de bietjes en wortelen een veel intensere en zoetere smaak. En bonus: terwijl ze in de oven liggen, gaat […]
Pasta Arrabiatasaus
Deze Pasta Arrabbiata is een heerlijk makkelijk en smaakvol pastagerecht dat ideaal is voor een drukke doordeweekse dag. Heb je weinig tijd om te koken, maar wil je toch een lekkere maaltijd op tafel zetten? Dan is dit recept echt iets voor jou. De pittige tomatensaus is namelijk bijna nog sneller gemaakt dan de pasta […]
Gekonfijte Zalm met Oranje Groenten
Deze gekonfijte zalm met oranje groenten is zo’n gerecht dat ik graag maak als ik iets bijzonders op tafel wil zetten. Het is een feestelijk recept en daarom perfect voor een speciaal dinertje. Je bent er wel even mee bezig en een goede voorbereiding is handig, maar als je de borden op tafel zet, heb […]
Geroosterde Spruitjes met Rozemarijn
Wat is er nu herfstachtiger of winters dan spruitjes? Als het iets frisser wordt krijg je er direct weer zin in. In dit recept gaan we spruitjes roosteren en er (jammie) rozemarijn en citroensap aan toevoegen. Dit combineert uitstekend wanneer je de spruitjes roostert en het is enorm eenvoudig te maken. Snijd voor deze geroosterde […]
Mexicaanse Zoete Aardappel
Zoete aardappelen zijn helemaal hot en dat is niet zonder reden. Ik vind ze zelf ook ontzettend lekker en je kunt er zoveel verschillende gerechten mee maken. De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is trouwens helemaal geen familie van de gewone aardappel. Het is een knolwortel met een heerlijke zoete smaak en een stevige […]
Bruschetta met Verschillende Toppings
Bruschetta is zo’n heerlijke Italiaanse klassieker waar ik altijd blij van word. Simpel, lekker en je kunt er eindeloos mee variëren. De basis bestaat uit gegrild ciabatta brood dat je insmeert met een teentje knoflook en vervolgens besprenkelt met goede olijfolie, zout en peper. Daarna begint het leukste: het beleggen! Voor deze bruschetta met verschillende […]