Deze Pasta Arrabbiata is een heerlijk makkelijk en smaakvol pastagerecht dat ideaal is voor een drukke doordeweekse dag. Heb je weinig tijd om te koken, maar wil je toch een lekkere maaltijd op tafel zetten? Dan is dit recept echt iets voor jou. De pittige tomatensaus is namelijk bijna nog sneller gemaakt dan de pasta nodig heeft om te koken.
Voor deze pasta met pittige tomatensaus wilde ik eigenlijk penne gebruiken, maar daarvan had ik nog maar een klein beetje in de voorraadkast staan. Gelukkig had ik nog voldoende Bucatini voor twee personen. Bucatini is een soort dikke spaghetti met een gaatje in het midden en is heerlijk met deze saus. Natuurlijk kun je ook gewoon penne, spaghetti of een andere pasta gebruiken die je in huis hebt.
Voor de Arrabbiatasaus gebruik ik kleine tomaatjes uit blik. Heb je die niet in huis? Dan kun je ook prima een blik tomatenblokjes gebruiken. In het traditionele Italiaanse recept wordt meestal geen sjalotje of uitje gebruikt, maar ik vind een uitje in een pastasaus altijd erg lekker en voeg het daarom gewoon toe.
Wil je de saus nog wat meer smaak geven? Voeg dan tijdens het bereiden een snufje gedroogde oregano toe. Niet helemaal volgens het originele recept, maar wel erg lekker. Oei, als de Italiaanse smaakpolitie ons maar niet komt arresteren!
Serveer de Pasta Arrabbiata direct met eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum. Een eenvoudig, snel en heerlijk Italiaans gerecht!
Pasta restjes
Je kent dat wel ….. je houdt allemaal kleine restjes ongekookte pasta over. Mocht dat zo zijn, gebruik ze dan in deze heerlijke Pastasoep.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pasta Arrabiatasaus:
Ingrediënten
- 200 gr pasta
- 1 sjalotje
- 1/2 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 1 blik (400 gr) kerstomaatjes
- peper en zout
- 3 takjes peterselie
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Kook de bucatini of andere pasta in ruim water met zout gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Snijd de rode peper fijn. Verwijder eventueel de zaadjes en zaadlijsten voor een wat mildere saus.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Doe de sjalot, knoflook en de gehakte rode peper erbij. Bak dit twee minuutjes op middelhoog vuur (mag niet bruin worden).
- Voeg dan het blikje kerstomaatjes toe en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot er een dikkere saus ontstaat.
- Giet de bucatini af en meng dit (met een beetje aanhangend water) door de saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de peterselie en strooi dit over de pasta. Rasp er eventueel nog Parmezaanse kaas over.
