In de Oven Geroosterde Aardappelen
Patate al Forno heet het recept van de Italiaanse kok Felice uit Zeewolde. Van hem kreeg ik dit recept van de in de oven geroosterde aardappelen. En lekker dat ze zijn geworden. Ze gaan rauw in de oven en die doet het werk voor je. Na ongeveer drie kwartier heb je heerlijke aardappeltjes die bij […]
Zelf Focaccia Maken
Ik ben niet zo van het bakken. Koekjes, taarten en brood? Daar waag ik mij meestal niet aan. Maar sinds ik een hele stoere keukenmachine heb, probeer ik het af en toe toch. Vandaag ga ik zelf focaccia maken en laat ik de foodprocessor het zware kneedwerk doen. En dan valt brood bakken eigenlijk nog […]
Geroosterde Paarse Wortel Hummus
Hummus kun je van heel veel verschillende soorten peulvruchten maken en eindeloos combineren met groenten, kruiden en specerijen. Deze keer heb ik een heerlijke geroosterde paarse wortel hummus gemaakt. Niet alleen heeft deze hummus een prachtige paarse kleur, hij is ook verrassend lekker van smaak. Het is weer herfst en bij mijn groenteman op de […]
Gemengde Bonensalade met Limoen en Pinda’s
Deze gemengde bonensalade met limoen en pinda’s is een heerlijke, frisse salade die je als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd kunt serveren. Je kunt met de ingrediënten lekker variëren, want voor deze bonensalade kun je allerlei soorten bonen en peulvruchten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan snijbonen, die je eventueel heel kunt laten, maar ook peultjes, sugar […]
Pizza met Syrische Kaas en gekruide Saucijs
Op onze culinaire trip door Twente hebben wij Landgoedboerderij Erve Elferman* bezocht en hier heel veel lekker Limousin rundvlees gekocht. In het vleespakket zaten ook gekruide saucijsjes, twee met rozemarijn en tijm en twee met venkel en twee met walnoot en pruim. Ook bezochten wij nogmaals Buffalo Farm Twente waar we heerlijke buffelmozzarella en burrata […]
Spaghetti Alla Carbonara
Deze Italiaanse klassieker kent inmiddels heel veel varianten, maar één ding is zeker: in een echte Spaghetti alla Carbonara hoort geen slagroom! De eieren en geraspte kaas zorgen namelijk zelf al voor die heerlijke romige saus. In het originele Italiaanse recept wordt guanciale gebruikt. Dit is een speksoort die wordt gemaakt van de varkenswang of […]
Wrap met Caesar Kipsalade
Poeh hé… het is al een hele tijd warm en het lijkt wel alsof het iedere dag nog een beetje warmer wordt! Tijdens zo’n hittegolf heb je toch helemaal geen zin in zware maaltijden? Geef mij dan maar lekker veel salades. Fris, makkelijk en vooral heerlijk op een warme zomerdag. Omdat ik dol ben op […]
Gemarineerde Geroosterde Paprika’s
Drie prachtige oranje paprika’s zaten er in de Foodybox van Kroon op het Werk. Daar wist ik wel raad mee! Ik heb ze alle drie geroosterd in de oven. Eén paprika heb ik gebruikt voor een heerlijke steaksalade en met de andere twee maakte ik deze gemarineerde geroosterde paprika’s. Helemaal niet moeilijk om te maken […]
Hummus gemaakt van Maïs en Kikkererwten
Ik had een ontzettend leuke Foody Goodiebox gekregen met allerlei lekkere producten. Altijd leuk, maar voor mij ook een uitdaging om te bedenken wat ik met al die verschillende ingrediënten kan maken. Zo zaten er schattige kleine blikjes maïs van Bonduelle in de box en een kruidenmix genaamd Thailand van SpiceM. Maar hoe ga je […]
Groene Aspergelinten Salade met Erwten en Munt
Twee bossen groene asperges uit de Flevopolder gekocht op de markt. Gisteren al heerlijke geroosterde asperges gemaakt en vandaag gaan we voor een salade. Asperges deze keer eens rauw gelaten en heel dun geschaafd met een dunschiller. Het is even een handigheidje, maar als je de asperge goed plat op de snijplank legt en bij […]