Frittata van Snijbiet met Gerookte Zalm
Deze prachtige regenboog snijbiet kon ik natuurlijk niet laten liggen! Ik kocht deze kleurrijke groente op de Boerenmarkt bij Stadsboerderij De Kemphaan in Almere, samen met nog meer mooie vergeten groenten. Bij de groentekraam van Warmonderhof verkopen ze groenten van eigen land en dat vind ik altijd extra leuk om te kopen. Snijbiet is een […]
Gegrilde Pompoen met een Feta Yoghurtdip
Ik heb heerlijke biologische pompoenen meegekregen van boer Dijkstra en daar ga ik natuurlijk iets lekkers mee maken! Met één van de pompoenen heb ik deze heerlijke lauwwarme salade met gegrilde pompoen en feta-yoghurtdip gemaakt. Een verrassend lekkere combinatie van zoete, gegrilde pompoen, zwarte boontjes en een romige, frisse feta-yoghurtdip. De pompoen krijgt door het […]
Spaanse Eieren met Chorizo in Tomatensaus
Het gerecht Pisto oftewel Spaanse eieren met chorizo in tomatensaus lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan op z’n Spaans. Eieren pocheren in een groente/tomatensaus wordt overal in de wereld gegeten. En elk land kent zijn eigen variant hierop. Vaak wordt het als ontbijt geserveerd, maar het is natuurlijk ook lekker als lunch of avondeten. […]
Kippenvleugels met Knoflook en Tijm
Deze kippenvleugels met knoflook en tijm zijn heerlijk als makkelijk avondmaaltje, bijvoorbeeld met een lekkere frisse salade erbij. Maar ze zijn ook perfect om te serveren als borrelhap. Zet een grote schaal op tafel en iedereen kan lekker met de handen aanvallen. Serveer je ze als borrelhap? Snijd de kippenvleugels dan eventueel doormidden. Dat eet […]
Indiase Lamsnek Curry
Lamsnek is wat mij betreft één van de lekkerste stukjes stoofvlees van het lam. Het vlees is heerlijk dooraderd en bevat veel smaak, waardoor het uitermate geschikt is om langzaam te garen. En nog een voordeel: lamsnek is helemaal niet duur. Bij de Turkse slager kun je vaak mooie stukken lamsnek vinden voor een aantrekkelijke […]
Spaghetti met Garnalen en Hete Saus
Ik zeg het maar gelijk…. deze Spaghetti met garnalen en hete saus is een bizar recept. Bizar, omdat er mayonaise in de saus zit! Mayonaise in een warme saus, hoor ik je denken. Ja dus, waarom niet? Het klinkt misschien een beetje vreemd, maar wacht nou even met oordelen. Het resultaat is namelijk een heerlijk […]
Mosselen met Cider en Crème Fraîche
Deze mosselen met cider en crème fraîche zijn een heerlijke variant op de klassieke Franse moules marinière. Die Fransen weten natuurlijk wel hoe je mosselen op een lekkere manier moet bereiden! Zodra het mosselseizoen weer begonnen is, halen wij dan ook regelmatig een grote pan mosselen in huis. Je kunt er namelijk zoveel kanten mee […]
Fusilli met gepofte Rode Bietsaus en Burrata
Ik had rauwe bietjes gepoft in de oven. Man wat zijn ze dan lekker, veel lekkerder dan die gekookte bietjes uit de winkel. Ik heb een bietje gebruikt voor een heerlijke salade, er bleven dus nog een paar gepofte bietjes over. Die heb ik gebruikt in deze fusilli met gepofte rode bietsaus en burrata. Fusilli […]
Kipgehaktballetjes in Tomatensaus met Mozzarella
Tijdens onze trip naar Twente zijn we natuurlijk weer langs de Buffalo Farm gegaan om die heerlijke, verse buffelmozzarella en andere lekkernijen van deze prachtige boerderij in te slaan. Ik nam onder andere deze kleine bolletjes mozzarella mee naar huis en wist meteen dat ik ze wilde gebruiken in een lekker makkelijk gerecht. Het zijn […]
Patatje heel Speciaal met Pulled Beef
Pulled beef klinkt misschien heel modern, maar eigenlijk is het niets meer dan ons ouderwetse draadjesvlees. En laat ik daar nu nog een restje van over hebben! Zonde om weg te gooien natuurlijk, dus ik heb er vanavond iets lekkers mee gemaakt: een patatje heel speciaal met pulled beef. Krokante frietjes met daarop het heerlijke […]