Geroosterde Spruitjes met Rozemarijn
Wat is er nu herfstachtiger of winters dan spruitjes? Als het iets frisser wordt krijg je er direct weer zin in. In dit recept gaan we spruitjes roosteren en er (jammie) rozemarijn en citroensap aan toevoegen. Dit combineert uitstekend wanneer je de spruitjes roostert en het is enorm eenvoudig te maken. Snijd voor deze geroosterde […]
Bruschetta met Verschillende Toppings
Bruschetta is zo’n heerlijke Italiaanse klassieker waar ik altijd blij van word. Simpel, lekker en je kunt er eindeloos mee variëren. De basis bestaat uit gegrild ciabatta brood dat je insmeert met een teentje knoflook en vervolgens besprenkelt met goede olijfolie, zout en peper. Daarna begint het leukste: het beleggen! Voor deze bruschetta met verschillende […]
In de Oven Geroosterde Aardappelen
Patate al Forno heet het recept van de Italiaanse kok Felice uit Zeewolde. Van hem kreeg ik dit recept van de in de oven geroosterde aardappelen. En lekker dat ze zijn geworden. Ze gaan rauw in de oven en die doet het werk voor je. Na ongeveer drie kwartier heb je heerlijke aardappeltjes die bij […]
Italiaanse Gehaktballetjes – Polpette della Nonna
Polpetta della Nonna heten deze Italiaanse gehaktballetjes. Het is een recept van Felice, een Italiaanse kok uit Zeewolde. Met hem heb ik kindermenu’s samengesteld voor kooklessen voor kinderen. En natuurlijk moesten daar Italiaanse recepten van hem gemaakt worden. Het zijn heerlijke gehaktballetjes geworden. Je kunt ze met een tomatensaus serveren bij pasta, maar ook koud […]
Geroosterde Tomaten Caprese Salade
Ik ben gek op de klassieke salade Caprese met tomaat, mozzarella en basilicum. Maar zo in het najaar en de winter staat deze frisse Italiaanse salade bij ons niet zo vaak op tafel. Daar is nu verandering in gekomen, want deze geroosterde tomaten Caprese salade is een heerlijk alternatief voor de klassieker. Door de tomaten […]
Thaise Pompoen Soep met Kokosmelk
Het wordt alweer wat frisser buiten, dus tijd voor een lekkere kom soep! Deze Thaise pompoensoep met kokosmelk is heerlijk verwarmend en heeft precies de pittige kick die je op koude dagen kunt gebruiken. Een echte kom comfortfood met een Aziatisch tintje. De zoete smaak van pompoen combineert perfect met de romige kokosmelk en de […]
Runderstoof met Paddenstoelen en Pompoen
Herfst betekent voor mij pompoenen en paddenstoelen. Wij zijn er gek op! Zodra de dagen korter worden en het buiten wat frisser is, krijg ik weer zin in lekkere, verwarmende stoofpotten. Deze runderstoof met paddenstoelen en pompoen is dan ook een heerlijk herfstgerecht. De zoete smaak van de pompoen combineert verrassend goed met de aardse […]
Geroosterde Paarse Wortel Hummus
Hummus kun je van heel veel verschillende soorten peulvruchten maken en eindeloos combineren met groenten, kruiden en specerijen. Deze keer heb ik een heerlijke geroosterde paarse wortel hummus gemaakt. Niet alleen heeft deze hummus een prachtige paarse kleur, hij is ook verrassend lekker van smaak. Het is weer herfst en bij mijn groenteman op de […]
Teriyaki Kabeljauw met Bonensalade
Vis is gezond en wij proberen daarom toch wel twee keer per week vis te eten. Het is alleen niet altijd goedkoop, dat weet ik. Mijn tip: houd de aanbiedingen in de gaten en koop je favoriete vis wanneer deze voordelig is. Van de week stond deze heerlijke Teriyaki kabeljauw met bonensalade bij ons op […]
Gemengde Bonensalade met Limoen en Pinda’s
Deze gemengde bonensalade met limoen en pinda’s is een heerlijke, frisse salade die je als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd kunt serveren. Je kunt met de ingrediënten lekker variëren, want voor deze bonensalade kun je allerlei soorten bonen en peulvruchten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan snijbonen, die je eventueel heel kunt laten, maar ook peultjes, sugar […]