Vis is gezond en wij proberen daarom toch wel twee keer per week vis te eten. Het is alleen niet altijd goedkoop, dat weet ik. Mijn tip: houd de aanbiedingen in de gaten en koop je favoriete vis wanneer deze voordelig is. Van de week stond deze heerlijke Teriyaki kabeljauw met bonensalade bij ons op het menu.
Ik had al een lekkere frisse bonensalade in mijn hoofd die ik wilde maken en er lagen nog kabeljauwhaasjes in de koelkast. Maar hoe combineer je die twee zodat de smaken mooi bij elkaar passen? Natuurlijk kun je kabeljauwhaasjes eenvoudig bakken met een beetje peper en zout. Lekker, maar ik wilde er deze keer iets bijzonders van maken.
Daarom besloot ik de kabeljauw te bereiden met een heerlijke teriyakisaus. De zoete en hartige smaken van de teriyaki passen verrassend goed bij de frisse en knapperige bonensalade. Zo ontstond deze Teriyaki kabeljauw met bonensalade: een eenvoudig, gezond en smaakvol gerecht dat bovendien lekker snel op tafel staat.
Een fijne manier om wat vaker vis te eten zonder dat je steeds hetzelfde stukje gebakken vis op je bord krijgt. Serveer de kabeljauw met de frisse bonensalade en je hebt een heerlijke maaltijd met een mooie combinatie van zoet, hartig en fris.
Bonensalade
En ik heb nog veel meer kabeljauw of visrecepten op de site staan. Zoek ze maar eens op.
Het recept van deze lekkere bonensalade kan je hier vinden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Teriyaki Kabeljauw met Bonensalade:
Ingrediënten
- 2 kabeljauwhaasjes
- 4 el sojasaus
- 2 el mirin (rijstwijn)
- 1 tl sesamolie
- 1 el palmsuiker
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakken gesneden
- 3 cm gember, in dunne plakken gesneden
- 2 el arachideolie
Instructies
- Teriyaki: meng de sojasaus, mirin, sesamolie, palmsuiker, knoflook en gember in een schaal. Leg de kabeljauwhaasjes hierin en laat afgedekt minimaal 1 uur marineren.
- Zet een antiaanbakpan met de arachideolie op het vuur. Haal de kabeljauwhaasjes uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier.
- Bak de kabeljauw in de pan op middelhoog vuur voor ongeveer 3 minuten aan een kant.
- Draai de vis voorzichtig om en bak de andere kant ongeveer een minuutje.
- Voeg de overgebleven marinade toe en bak de kabeljauw nog even in de marinade tot de vis gaar is en de saus is ingekookt.
