Tijdens onze trip naar Twente zijn we natuurlijk weer langs de Buffalo Farm gegaan om die heerlijke verse buffalo mozzarella en andere lekkernijen van deze boerderij te kopen. Ik heb de bolletjes gebruikt in deze schotel Kipgehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella. Een lekker makkelijk en snel te maken gerecht, ideaal voor een doordeweekse dag.
Je kunt bij dit gerecht pasta serveren zoals bijvoorbeeld spaghetti of macaroni. Deze kipgehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella is ook lekker met stokbrood, dit dep je dan in de tomatensaus…..heerlijk! Of maak er een simpele doch lekkere groene salade bij.
Kipgehaktballetjes zijn supersnel gaar, laat ze daarom ook niet te lang bakken anders worden ze misschien droog. Maak het gehakt niet aan met een ei, het gehakt is al ‘nat’ genoeg van zichzelf.
Kipgehaktballetjes
Nog zo’n lekker gerecht met kipgehakt is deze Pittige kipgehaktballetjes met paksoi en rijst. Probeer dan ook eens.
Ingredients
- 500 gr kipgehakt
- 1 beschuit
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- peper en zout
- olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geraspt
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 150 gr mini mozzarella
- 10 salieblaadjes
Instructions
- Verwarm de grill van je oven voor.
- Maak het gehakt aan met het verkruimelde beschuit, de Italiaanse kruidenmix en peper en zout. Vorm er 12 balletjes van.
- Bak in een koekenpan in een scheut olijfolie de gehaktballen rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en fruit hierin de ui en knoflook aan in een scheutje olijfolie.
- Voeg het blik tomatenblokjes en de 1 el gedroogde Italiaanse kruidenmix toe en meng alles goed door elkaar, breng de saus op smaak met zout en lekker veel peper.
- Leg de balletjes in de tomatensaus en laat ongeveer 5 minuten pruttelen.
- Haal de mozzarellaballetjes uit het vocht en dep ze droog.
- Als jouw bakpan in de oven past, verdeel dan de mozzarellabolletjes in de saus.
- Zo niet, giet alles in een ovenschaal en leg dan de mozzarellabolletjes in de saus.
- Leg de salieblaadjes in je hand en giet er een beetje olijfolie over. Zorg ervoor dat alle blaadjes voorzien zijn van een laagje olie. Verdeel de salieblaadjes over het gerecht.
- Zet de schaal of pan in de oven en laat nog 7-10 minuten onder de grill verder garen.
- Haal de schaal dan uit de oven en zet deze op tafel.
- Serveer met stokbrood en/of een groene salade.
