Kipgehaktballetjes in Tomatensaus met Mozzarella
Tijdens onze trip naar Twente zijn we natuurlijk weer langs de Buffalo Farm gegaan om die heerlijke, verse buffelmozzarella en andere lekkernijen van deze prachtige boerderij in te slaan. Ik nam onder andere deze kleine bolletjes mozzarella mee naar huis en wist meteen dat ik ze wilde gebruiken in een lekker makkelijk gerecht. Het zijn […]
Pizza met Syrische Kaas en gekruide Saucijs
Op onze culinaire trip door Twente hebben wij Landgoedboerderij Erve Elferman* bezocht en hier heel veel lekker Limousin rundvlees gekocht. In het vleespakket zaten ook gekruide saucijsjes, twee met rozemarijn en tijm en twee met venkel en twee met walnoot en pruim. Ook bezochten wij nogmaals Buffalo Farm Twente waar we heerlijke buffelmozzarella en burrata […]
Patatje heel Speciaal met Pulled Beef
Pulled beef klinkt misschien heel modern, maar eigenlijk is het niets meer dan ons ouderwetse draadjesvlees. En laat ik daar nu nog een restje van over hebben! Zonde om weg te gooien natuurlijk, dus ik heb er vanavond iets lekkers mee gemaakt: een patatje heel speciaal met pulled beef. Krokante frietjes met daarop het heerlijke […]
Runderwangen gestoofd in Rode Wijn
Op onze toer door Twente kwamen we terecht bij Erve Elferman, een prachtig boerenbedrijf waar ze Limousin-koeien houden. De koeien lopen hier heerlijk rustig en vredig in de weilanden. Je ziet meteen dat er met veel liefde en aandacht voor de dieren wordt gezorgd. We werden enthousiast ontvangen door boer Harrie, die ons bijna niet […]
Hangop van Buffelyoghurt met Bramensaus
Op onze trip door Twente zijn we uiteraard weer langs de Buffalo Farm Twente gegaan om lekkere buffelkaasjes in te slaan. Van boerin Andra kreeg ik ook een pot heerlijke buffelyoghurt mee om uit te proberen. Deze yoghurt is lekker romig en heeft die bijzondere, volle smaak die je ook kent van echte buffelmozzarella. Omdat […]
Gepofte Bietjes met Burrata en Dukkah
Wat een heerlijke salade is dit geworden! De intense, aardse smaak van de gepofte bietjes combineert fantastisch met de zachte, romige burrata. De dukkah zorgt voor een lekkere bite en geeft het gerecht tegelijkertijd nog meer smaak. Deze gepofte bietjes met burrata en dukkah is heerlijk als voorgerecht, maar kan ook prima als lichte lunch […]