Op onze trip door Twente zijn we uiteraard weer langs de Buffalo Farm Twente gegaan om lekkere buffelkaasjes in te slaan. Van boerin Andra kreeg ik ook een pot heerlijke buffelyoghurt mee om uit te proberen. Deze yoghurt is lekker romig en heeft die bijzondere, volle smaak die je ook kent van echte buffelmozzarella. Omdat de yoghurt vrij dun was, besloot ik er hangop van te maken. En wat is dat lekker geworden! Met bramen uit eigen tuin maakte ik er een heerlijke bramensaus bij. Zo ontstond deze hangop van buffelyoghurt met bramensaus. Lekker als ontbijt, tussendoortje of als nagerecht.
Natuurlijk kun je hangop ook gewoon van ‘gewone’ yoghurt maken. Door de yoghurt te laten uitlekken, wordt deze heerlijk dik en romig. Je kunt hiervoor een schone theedoek gebruiken die je in een vergiet legt, maar ik heb een veel makkelijkere manier. Ik gebruik meestal een plastic koffiefilter met daarin een papieren filter. De yoghurt hierin, even laten uitlekken en klaar! En je hoeft daarna ook geen theedoek te wassen.
Gooi het vocht dat uit de yoghurt komt trouwens niet weg. Dit is prima te gebruiken in bijvoorbeeld een smoothie.
Voor de saus heb ik lekker veel bramen uit eigen tuin gebruikt. Daar heb ik dit jaar namelijk nogal veel van! Maar natuurlijk kun je ook blauwe bessen, frambozen of gemengd zomerfruit gebruiken.
Hangop
Van de hangop kan je ook deze heerlijke Kersen met een luchtige yoghurt maken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Hangop van Buffelyoghurt met Bramensaus:
Ingrediënten
- 400 ml yoghurt
- 150 gr bramen
- 2-3 el honing
Instructies
- Laat de yoghurt ongeveer drie uur uitlekken in een vergiet met een schone theedoek of in een koffiefilter. Dan wordt deze lekker dik.
- Spoel de bramen goed schoon en laat ze uitlekken. Doe ze dan met de honing in een pannetje en breng dit aan de kook. Laat een paar minuten pruttelen tot de saus is ingekookt.
- Laat de bramensaus afkoelen. Als deze koud is meng je ongeveer 2/3 hiervan door de hangop.
- Serveer de hangop in een kommetje en lepel de rest van de bramensaus erop.
