Deze kipdijfilet Bang Bang met bloemkoolrijst is een heerlijke, lichte maaltijd boordevol smaak. Malse stukjes kipdijfilet worden gebakken en omhuld met een romige, licht pittige zelfgemaakte Bang Bang saus. Geserveerd op bloemkoolrijst ontstaat een koolhydraatarm gerecht dat snel op tafel staat en perfect is voor een doordeweekse avond.
Kip
Voor de meest malse en sappige kip gebruikte ik biologische kippendijen zonder bot en vel van LeJean Vleesatelier. Je kunt ook kippendijen met bot of kipfilets gebruiken.
Als je liever voor de iets magere kipfilet wilt gaan, kan dit ook.
Breng de kip op smaak met zout, peper en gerookte paprikapoeder.
Zorg er, ongeacht het soort kip, voor dat de kerntemperatuur 74 °C bereikt.
Bang Bang saus
De ster van dit recept is de zelfgemaakte Bang Bang saus. Hij is zo lekker dat ik hem ook voor veel andere recepten heb gebruikt, zoals Bang Bang Garnalen Taco’s en Airfryer Bang Bang Zalm.
Het lijkt misschien vreemd om een saus op basis van mayonaise te verwarmen, maar geloof me dit kan.
Je kunt de saus van tevoren maken. Bewaar de saus na het mengen in een luchtdichte bakje in de koelkast. Hij blijft tot een week goed! Roer de saus even door voordat je hem gebruikt.
Erbij
- Serveer de Bang Bang kipstukjes met gekookte rijst of bloemkoolrijst.
- Geroosterde of gestoomde groenten zoals groene asperges, sugar snaps, peultjes, paksoi of sojaboontjes zijn er ook lekker bij.
Tips:
- Om de bereide kipstukjes te bewaren, laat je het eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar de kip vervolgens met de saus in een luchtdichte bak in de koelkast. Hij blijft tot 3-4 dagen goed. Je kunt hem opwarmen in de magnetron of in een koekenpan op het fornuis.
- De baktijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van de kipstukjes.
- En van de rest van de kipdijfilet heb ik dit heerlijke Broodje sweet & sticky kipdijfilet
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Kipdijfilet Bang Bang met bloemkoolrijst:
Ingrediënten
- 250 gr kipdijfilets
- 1 lente-ui
- peper en zout
- ¼ tl gerookte paprikapoeder
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl crispy chili-olie
Saus
- 50 gr mayonaise
- 3 el zoete chilisaus
- ½ tl sriracha
Instructies
- Saus: meng de mayonaise met de zoete chilisaus en voeg naar smaak sriracha toe.
- Snijd de kipdijfilets in blokjes en bestrooi met peper, zout en gerookte paprikapoeder.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen (houd wat groen achter voor garnering).
- Verhit olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg, zodra de olie heet is, de kipstukjes toe en bak tot de kip bijna gaar is.
- Giet de bang bang saus erbij en laat 1-2 minuten sudderen, of tot het goed warm is en de kip helemaal gaar is.
- Verdeel dit over 2 borden.
- Garneer met het groen van de lente-uitjes en lepel er eventueel nog wat crispy chili-olie over.
