Wentelteefjes met Gekaramelliseerde Banaan
Vanmorgen had ik zin in een lekker verwenontbijtje en maakte ik heerlijke wentelteefjes met gekaramelliseerde banaan. Daarbij serveerde ik een romige kokos yoghurt. Wat een feestje op de vroege ochtend! De combinatie van het warme, knapperige brood met de zoete banaan en frisse kokos yoghurt is echt onweerstaanbaar. Wentelteefjes zijn trouwens ook een geweldige manier […]
De Gastric Sleeve Operatie en de weken erna
Ik krijg zoveel vragen over hoe het nu met mij gaat. In deze blog vertel ik jullie over de gastric sleeve operatie en de weken erna. 25 april was het zover, ik kreeg de gastric sleeve. Nadat ik mij in het ziekenhuis aangemeld had, kreeg ik de kamer te zien waar ik zou komen te […]
Ovenschotel met Kip, Groente en Rösti
Je kent dat wel… van die restjes eten waarvan je eigenlijk niet zo goed weet wat je ermee zult doen. Weggooien is natuurlijk zonde, dus ik kijk altijd eerst even wat ik er nog van kan maken. Zo had ik dit keer veel te veel van die heerlijke Provençaalse groenteschotel, een Tian over. Gelukkig maar, […]
Zalm met geroosterde Meiknolletjes en Sinaasappel
Ik had laatst een paar mooie meiknolletjes gekocht bij de groenteboer. Alleen had ik op dat moment nog geen idee wat ik ermee zou gaan doen. Dat gebeurt hier wel vaker: mijn recepten ontstaan meestal spontaan door even in de voorraadkast en koelkast te kijken wat er nog ligt. En soms blijkt juist daar de […]
Cantaloupe Granita met Munt
Op de markt zag ik van die schattige kleine cantaloupe meloentjes liggen. Die kon ik natuurlijk niet laten liggen en voor ik het wist, gingen er een paar mee naar huis. Eenmaal thuis belandden ze in de fruitschaal, waar ze me een beetje verleidelijk lagen aan te kijken. Maar ja, wat ga je ermee maken? […]
Provençaalse Groenteschotel Tian
Dit is een heerlijke en kleurrijke ovenschotel, wat je als vegetarisch gerecht of bijgerecht kunt serveren. Een Tian is de aardewerken stoofpot waar het gerecht in gestoofd wordt. Er worden in principe dezelfde groenten gebruikt als in de Franse groentemix ratatouille, zoals aubergine, courgette en tomaten. De smaak komt ook van de verse kruiden die […]
Steak Tartare
Ik heb het diverse keren in Frankrijk gegeten en ben er gek op. Een klassieker op en top! De steak tartare is gehakte rauwe biefstuk die vaak aan tafel aangemaakt wordt. Origineel worden er frietjes bij geserveerd. Heerlijk als hoofdgerecht op een warme dag, maar als voorgerechtje steel je er ook de show mee. Als […]
Aardbeien Kruimeltaartje
Heerlijk het is weer tijd voor de zomerkoninkjes. Ik kwam met 2 kilo aardbeien thuis, dat was wel heel veel! Van de helft hiervan heb ik aardbeienjam gemaakt. Deze zelfgemaakte jam is toch wel heel erg lekker hoor. Maar ja dan heb je 5 potjes jam, wat ga ja daar weer mee doen. Als je […]
Aardbeien Yoghurtdrank
Veel te veel aardbeien in huis! Ik had een flinke hoeveelheid gekregen en met het warme weer in aantocht moest ik ze natuurlijk snel verwerken. Want met deze temperaturen blijven aardbeien niet eindeloos mooi en ik vind het zonde om ze weg te gooien. Van een groot deel van de aardbeien heb ik een hele […]
Aardbeienjam maken
Ik kocht een kilo heerlijke aardbeien bij mijn groenteboer op de markt en kreeg tot mijn grote verrassing nog een kilo extra mee. Nou, dat zijn dus wel héél veel aardbeien! Maar ja, weggooien is natuurlijk zonde. Dus de grote vraag was: wat ga ik ermee doen? Omdat ik eigenlijk nog nooit zelf aardbeienjam had […]