Luchtige Mango Banaan Smoothie Bowl
Deze luchtige mango banaan smoothie bowl is een heerlijk fris en tropisch ontbijt. Door de combinatie van zoete mango en rijpe banaan krijg je een romige smoothie met een heerlijke zomerse smaak. De yoghurtdrank met limoen zorgt voor een frisse, lichtzure tegenhanger en maakt de smoothie lekker luchtig. Ik heb er ook wat proteïnepoeder aan […]
Springrolls met Garnalen en Pindasaus
Vietnamese springrolls zijn ontzettend leuk om te maken en doen het altijd goed als voorgerecht of als lichte lunch. Ze zien er vrolijk en kleurrijk uit en je kunt er eindeloos mee variëren. Het maken vraagt alleen wel om wat snijwerk én het betere rolwerk. Het is dus een beetje een priegelklusje. Je kunt de […]
Chiapudding met Aardbeienjam
Ik had heel veel potten lekkere aardbeienjam gemaakt. Je geeft eens een potje weg, maar dan houd je er nog wel een paar over. Dan ga ik hiermee experimenteren natuurlijk. Al een heerlijke Aardbeien kruimeltaartje ermee gemaakt en deze chiapudding met aardbeienjam was ook een goede combinatie. De chiazaadjes heb ik door de yoghurt gemengd en […]
Kersen met een luchtige Yoghurt
Ja het is weer het seizoen van de Hollandse kersen. Koop ze snel voordat ze niet meer in de winkel liggen. Wij zijn er gek op, niet alleen om zo te eten maar ook om de kersen te verwerken in diverse gerechten. Zo ook deze kersen met een luchtige yoghurt. Heerlijk als nagerecht en zelfs […]
Fluweelzacht Limoendessert in een Glaasje
Dit fluweelzachte limoendessert in een glaasje, oftewel een klassieke lemon posset, is zo’n dessert waar je weinig ingrediënten voor nodig hebt, maar waarmee je wel indruk maakt. Ik heb de citroen vervangen door frisse limoen, wat dit dessert een heerlijke zomerse en lichtzure smaak geeft. Een posset klinkt misschien ingewikkeld, maar niets is minder waar. […]
Hummus gemaakt van Maïs en Kikkererwten
Ik had een ontzettend leuke Foody Goodiebox gekregen met allerlei lekkere producten. Altijd leuk, maar voor mij ook een uitdaging om te bedenken wat ik met al die verschillende ingrediënten kan maken. Zo zaten er schattige kleine blikjes maïs van Bonduelle in de box en een kruidenmix genaamd Thailand van SpiceM. Maar hoe ga je […]
Knäckebröt met Burrata, rauwe Ham en Nectarines
Ik ben gek op burrata en als deze heerlijke romige kaas in de aanbieding is, koop ik hem natuurlijk. Alleen heb ik soms een klein probleem: ik vergeet vervolgens dat er nog een burrata in de koelkast ligt. En ja, dan begint hij op een gegeven moment toch echt een beetje over zijn houdbaarheidsdatum heen […]
Mac and Cheese met Paprika en Ham
Het is na mijn gastric sleeve nog steeds een hele puzzel wat ik wel en wat ik niet kan eten. Het ene gaat prima, terwijl iets wat voorheen helemaal geen probleem was ineens niet meer goed valt. Vlees eten gaat bijvoorbeeld nog niet echt jofel, terwijl het ziekenhuis er natuurlijk wel op hamert dat ik […]
Water met een Smaakje
Met deze warme dagen is het goed voor je om veel water te drinken. Maar ja na een paar glazen, heb je er wel genoeg van nietwaar? Toch is het goed voor om voldoende vocht te drinken, maar meestal doen we het niet. De truc is om een smaakje aan je water toe te voegen, […]
Quesadilla gemaakt van Piadina met Maïs
We werden uitgedaagd door Keuken Kampioen om een barbecue gerecht te verzinnen met maïs in de hoofdrol. Tja wat ga je dan maken, een hele maïskolf op de barbecue, een heerlijke maïssalade of iets anders? Ik had nog een paar piadina’s liggen en wilde die hiervoor gebruiken. Het is een quesadilla gemaakt van piadina met […]