Trifle met Mascarpone en Frangelico
Deze trifle met mascarpone en Frangelico maak je voor een heel speciaal diner. Het is wel wat werk, maar dan serveer je ook wel iets spectaculairs. Om het helemaal feestelijk te maken, heb ik er wat sterretjes ingedaan bij het serveren. De oh’s en ah’s vliegen je om de oren! Begin een dag van te […]
Tagliata van Eendenborst
Tagliata is een heerlijke klassieke Italiaanse salade met dun gesneden, gegrild vlees. Traditioneel wordt het vlees kort gegrild of gebakken en rood of rosé geserveerd. Daarbij horen natuurlijk rucola, Parmezaanse kaas en een lekkere dressing. Simpel, maar ontzettend smaakvol. Meestal maak je een tagliata met een mooi stuk rundvlees, zoals een goede biefstuk, ossenhaas of […]
Zelfgemaakte Havermout Proteïnerepen
Volgens de diëtiste eet ik te weinig en krijg ik te weinig eiwitten (proteïne) naar binnen. Maar ik moet zeggen dat zes keer eten op een dag niet meevalt. Het zijn weliswaar kleine porties, maar omdat ik geen honger heb na mijn gastric sleeve operatie, vergeet ik te eten. Nu heb ik een timer in […]
Zoete Aardappel Cake met Topping
Deze zoete aardappel cake met topping is echt zo’n verrassend lekkere cake die je eens geprobeerd moet hebben. En het bijzondere aan dit recept? De zoete aardappel gaat rauw in het beslag. Je hoeft hem dus niet eerst te koken of te roosteren. Wel even heel fijn raspen en daarna kan hij zo door het […]
Geroosterde Pastinaaksoep met Palmkool Pesto
Door pastinaak te roosteren krijgt deze heerlijke wintergroente nog veel meer smaak. De natuurlijke zoetigheid van de pastinaak komt hierdoor prachtig naar voren. Ik maakte er een romige geroosterde pastinaaksoep met palmkoolpesto van. Een heerlijke, verwarmende soep voor koude dagen en bovendien helemaal niet moeilijk om te maken. De soep wordt lekker romig zonder dat […]
Wat is de Ideale Temperatuur voor welke Wijn
Elk soort wijn vraagt zijn eigen temperatuur. Als je de wijn op de juiste temperatuur serveert, komt de smaak van de wijn het beste tot zijn recht. Nu denk jij misschien, ja dat is toch heel makkelijk. Witte wijn koud en rode wijn op kamertemperatuur. Maar zo eenvoudig is het niet. De temperatuur van de […]
Zalm uit de Oven met Cranberrysaus
Deze zalm uit de oven met cranberrysaus is misschien net even anders dan je verwacht. De cranberrysaus is namelijk geen zoete cranberrycompote, maar een heerlijke hartige saus met een Oosterse twist. En wat ziet dit gerecht er feestelijk uit! Zet dit op tafel tijdens een etentje en ik weet bijna zeker dat je heel wat […]
Indiase Butter Chicken
Butter chicken stond al een hele tijd op mijn kooklijstje. Toen ik een aflevering van MasterChef Australië zag waarin de kandidaten deze Indiase klassieker moesten maken om in de wedstrijd te blijven, wist ik het zeker: nu ga ik zelf Indiase Butter Chicken, oftewel Makhani kip, maken! Bij MasterChef kregen ze maar liefst 2,5 uur […]
Kakisalade met Feta, Blauwe Bessen en Munt
Wat een feestje op je bord! Deze kleurrijke kakisalade met feta, blauwe bessen en munt is niet alleen prachtig om te zien, maar ook ontzettend lekker. De combinatie van zoete kaki, zoute feta, frisse blauwe bessen en munt is wat mij betreft echt een match made in heaven. Voor deze salade heb je eigenlijk helemaal […]
Gerookte Zalm Dip met Mierikswortel
Deze heerlijke gerookte zalmdip met mierikswortel is een lekker en makkelijk hapje voor de borrel. Zet de dip op tafel met knapperige toastjes, stukjes stokbrood of toast van briochebrood en je hebt in een handomdraai een feestelijke borrelhap. Maar deze zalmdip is ook leuk om te serveren als amuse tijdens een feestelijk diner. Schep de […]