De Tafel dekken voor een Etentje Thuis
Je vraagt vrienden of familie thuis te eten en je wilt lekker uitpakken. Een week van te voren ben je al bezig om te bedenken wat je gaat koken en ben je druk met de boodschappen. De hele dag in de keuken, maar dan moet de tafel nog gedekt worden. Hoe ga je de tafel […]
Sinterklaas Tiramisu in een glaasje
Ja, ik weet het…. ik ben er vroeg bij. Maar voor een kinder kookcafé bij ons in het dorp heb ik dit recept geschreven. Tiramisu vindt (bijna) iedereen lekker en zeker deze variatie. Dit recept is genoeg voor 4 kleine glaasjes, dat is voldoende want het blijft een machtig toetje. Dus als de goedheiligman in […]
Girl Power in de Professionele Keuken
Van vrouwelijke chefs op topniveau zijn er niet zoveel. Maar wij hebben er een gevonden. Sibrecht Benning heet ze en ze is eigenaar van Restaurant de Sjalot. Wat maakt haar tot zo’n goede chef. Deze leergierige autodidact kookt de sterren van de hemel. Girl power in de professionele keuken geldt zeker voor haar! Sibrecht Sibrecht […]
Het Albert Heijn event Koken met nieuwe groenten
Ik kreeg zomaar een uitnodiging van de AH om deel te nemen aan Het Albert Heijn event Koken met nieuwe groenten, hoe leuk is dat. Koken met pure groenten stond er op de uitnodiging. Het gaat om de nieuwste oven- en wokgroenten van de Albert Heijn. Ovengroenten Wij gingen aan de slag met Estée Strooker […]
Biologische pompoenen en eieren uit Zeewolde
Ik ben op zoek naar lokale producten. Waarom moeten wij de producten van zover laten komen terwijl wij de mooiste producten om de hoek kunnen kopen. Laten we zoveel mogelijk met de seizoenen meegaan en het voedsel zo weinig mogelijk kilometers laten maken. Back to basic …. terug naar de bron. Waar komt ons eten […]
Filotaart met Peer en Pecannoten
Het is herfst, de appels en peren zijn net geoogst en ik heb een heerlijk recept met peren voor jullie. Deze filotaart met peer en pecannoten is een lekker nagerecht wat niet te zwaar is na een etentje. Lekker herfst/winterachtig door het gebruik van speculaaskruiden. Maar je kunt dit ook vervangen door kaneelpoeder, ook lekker. […]
Frittata van Snijbiet met Gerookte Zalm
Deze prachtige regenboog snijbiet heb ik op de Boerenmarkt bij de Stadboerderij De Kemphaan in Almere gekocht met nog meer vergeten groenten. De groentekraam van Warmonderhof verkoopt groenten van eigen land. Snijbiet (ook wel bladmoes, snijmoes of warmoes genoemd) is een ‘vergeten groente’ die je niet vaak ziet liggen bij de groenteboer. Snijbiet is een […]
Quesadilla met Spinazie, Feta en Mozzarella
Heb jij dat ook wel eens, dat je geen boodschappen gedaan hebt maar toch iets verantwoords wilt koken? Ik had dat wel deze avond. Tja dan loop ik even de keukenkastjes, koelkast en diepvries na. Er lagen nog een paar flour tortilla’s in de la, daar wilde ik iets mee doen. Maar wat dan? Verschillende […]
Koolrabi Salade met Peer, Dadels en Walnoten
Koolrabi is een tamelijk onbekende en onbeminde groente. De gezonde lichtgroene of paarse knol verdient wat meer aandacht. Meestal zijn deze knollen lichtgroen, maar soms ook paars of rood. De smaak is echter hetzelfde en na het schillen van de koolrabi zijn ze allemaal roomwit. Koolrabi wordt in de vroege zomer verkrijgbaar. Je kunt het […]
Mijn perfecte Gietijzer Grillpan
Ik zal het maar eerlijk bekennen…..ik houd niet van barbecueën. Wel als het voor mij gedaan wordt, maar niet om het zelf te doen…. vind het veel te veel gedoe. Maar dat heerlijke grillstreepje op een stukje vlees of vis vind ik natuurlijk wel erg lekker. En daarvoor heb ik geen barbecue nodig, maar een […]