De klassieke garnalencocktail blijft een echte topper, maar deze Hollandse garnalencocktail met grapefruit is nét even anders. De frisse grapefruit geeft het gerecht een heerlijke citrusachtige twist. En juist die combinatie met de romige cocktailsaus en de zachte Hollandse garnalen vind ik ontzettend lekker.
Gebruik voor deze cocktail bij voorkeur echte Hollandse garnalen. Ze zijn misschien wat duurder dan andere garnalen, maar ik vind ze absoluut de moeite waard. Ik had het geluk dat ik met de Kerst een hele verpakking Hollandse garnalen kreeg. Daar moest natuurlijk iets feestelijks mee gebeuren. Zo ontstond deze heerlijke garnalencocktail met grapefruit.
Voor de saus heb ik naast mayonaise ook opgeklopte slagroom gebruikt. Daardoor wordt de cocktailsaus heerlijk luchtig en romig. De grapefruit maakt de saus lekker fris. Vooral de rasp zorgt voor die heerlijke citrus smaak. Voeg eerst een halve theelepel grapefruitschil toe, proef en voeg eventueel nog wat extra rasp toe. Ik ben nu eenmaal gek op frisse citrussmaken!
Maak de cocktailsaus het liefst met een goede mayonaise of, nog lekkerder, zelfgemaakte mayonaise. Je kunt de saus prima van tevoren bereiden. Dat is ideaal als je deze garnalencocktail als voorgerecht serveert tijdens een feestelijk diner. Zo hoef je op de avond zelf alleen nog de garnalen, grapefruit en saus mooi te verdelen.
Een feestelijk voorgerecht dat er prachtig uitziet en helemaal niet moeilijk is om te maken.
Hollandse garnalen
Omdat ik deze garnalen zelf pellen moest, had ik heel veel garnalenschalen over. Hier heb ik een heerlijke Bisque van gemaakt. Hoe ik dat gedaan heb, kan je hier lezen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Hollandse Garnalencocktail met Grapefruit:
Ingrediënten
- 300 gr Hollandse garnalen
- 1 rode grapefruit
- 1 zakje rucola sla
Saus
- 100 ml slagroom
- 2 el mayonaise
- 2 el tomatenketchup
- 1 tl rasp van grapefruit
- gerookte paprikapoeder
- zout, naar smaak
Instructies
- Maak allereerst de cocktailsaus: klop hiervoor de slagroom half stijf. Meng de mayonaise en ketchup er doorheen.
- Roer nu een halve theelepel rasp van de grapefruit erdoor en proef of je dit zo lekker vind.
- Breng dan op smaak met een beetje gerookte paprikapoeder en zout.
- Snijd met een scherp mes de bovenkant en de onderkant van grapefruit eraf. Zet de grapefruit op een snijplank en snijd van boven naar beneden in een ronde beweging de schil met het wit eraf.
- Snijd dan de partjes uit de grapefruit en snijd deze partjes in kleine stukjes. Doe ze in een schaal en meng de grapefruitstukjes met de garnalen.
- Leg een bedje van rucola sla in een cocktail- of ander mooi glas.
- Verdeel de garnalen met grapefruit hierover.
- Lepel de cocktailsaus over de garnalen. Strooi nog een klein beetje paprikapoeder erover.
- Serveer eventueel met een sterretje gemaakt van bladerdeeg.
