Hollandse garnalencocktail met grapefruit. De klassieke garnalencocktail maar dan met een lekkere frisse twist van grapefruit erin. Probeer het eens!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Kerst, Vis, Voorgerechten
Keuken Nederlands
- 300 gr Hollandse garnalen
- 1 rode grapefruit
- 1 zakje rucola sla
- 100 ml slagroom
- 2 el mayonaise
- 2 el tomatenketchup
- 1 tl rasp van grapefruit
- gerookte paprikapoeder
- zout, naar smaak
Maak allereerst de cocktailsaus: klop hiervoor de slagroom half stijf. Meng de mayonaise en ketchup er doorheen.
Roer nu een halve theelepel rasp van de grapefruit erdoor en proef of je dit zo lekker vind.
Breng dan op smaak met een beetje gerookte paprikapoeder en zout.
Snijd met een scherp mes de bovenkant en de onderkant van grapefruit eraf. Zet de grapefruit op een snijplank en snijd van boven naar beneden in een ronde beweging de schil met het wit eraf.
Snijd dan de partjes uit de grapefruit en snijd deze partjes in kleine stukjes. Doe ze in een schaal en meng de grapefruitstukjes met de garnalen.
Leg een bedje van rucola sla in een cocktail- of ander mooi glas.
Verdeel de garnalen met grapefruit hierover.
Lepel de cocktailsaus over de garnalen. Strooi nog een klein beetje paprikapoeder erover.
Serveer eventueel met een sterretje gemaakt van bladerdeeg.