Rundvlees Curry in Kokosmelk
Deze rundvlees curry in kokosmelk is een heerlijke kruidige, maar milde curry. Een fijn gerecht voor als je zin hebt in een lekkere stoofpot met veel smaak. Ik heb voor deze curry de rode curry poedermix van Jonnie Boer gebruikt. Deze kruidenmix is behoorlijk pittig, dus mijn advies is om voorzichtig te beginnen. Je kunt […]
Zelf Runderbouillon Maken
Ik weet het, we zijn allemaal druk en nemen vaak maar weinig tijd om uitgebreid te koken. Laat staan dat je urenlang zelf bouillon gaat trekken. Maar geloof me: zelf runderbouillon maken is helemaal niet moeilijk. Je hebt vooral tijd nodig. Terwijl de bouillon zachtjes staat te trekken, hoef je er namelijk bijna niet naar […]
Gefrituurde Inktvisfrietjes met Spicy Aioli
Gefrituurde inktvisringen zijn ontzettend populair in de landen rond de Middellandse Zee. En dat snap ik helemaal, want goed bereide inktvis is heerlijk! Je kunt deze knapperige inktvis serveren als voorgerecht, lekker als hapje bij de borrel of als onderdeel van een uitgebreide tapasmaaltijd. Ik maakte deze keer gefrituurde inktvisfrietjes met spicy aioli en dat […]
Orzotto Nero met Pijlinktvis
Van het nederlands visbureau kreeg ik een tijdje geleden een ontzettend leuke uitnodiging voor een perslunch met pijlinktvis. Wat ik toen nog niet wist, is dat deze pijlinktvis gewoon in de Noordzee wordt gevangen. Inktvis uit nederland dus! Supervers, duurzaam gevangen en vooral ontzettend lekker. Eet jij weleens inktvis? Misschien bestel je regelmatig calamari als […]
Vijfkruiden Garnalen met Woknoodles
Deze vijfkruiden garnalen met woknoodles kwamen aardig in de buurt van een gerecht dat ik ooit eens gegeten heb. Alleen was mijn versie iets (lees: veel!) pittiger en een stuk minder zoet dan het origineel. Maar lekker dat het was! Ik ben namelijk dol op gerechten met lekker veel smaak en deze woknoodles zitten daar […]
Salade met Knoflookgarnalen en Avocado
Deze salade met knoflookgarnalen en avocado is zo’n gerecht dat bewijst dat een salade helemaal niet saai hoeft te zijn. Met een paar lekkere ingrediënten zet je een eenvoudige, maar ontzettend smaakvolle salade op tafel. Je kunt hem eten als lunch, maar ook prima als lichte avondmaaltijd. Serveer er eventueel een stukje brood of stokbrood […]
Kikkererwten Spinazie Kruidenomelet
Deze kikkererwten spinazie kruidenomelet is zo’n lekker makkelijk gerecht waar ik blij van word. Je hebt maar één pan nodig en in korte tijd staat er een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel. Ideaal dus voor een snelle lunch, maar deze vegetarische omelet kan ook prima als avondmaaltijd. Serveer er dan lekker wat brood bij. Kikkererwten […]
Tarte Tatin van Rode Bietjes
Deze tarte tatin van rode bietjes met feta is een heerlijke hartige variant op de tarte tatin. Tarte Tatin is een klassiek Frans gekarameliseerd, ondersteboven gebakje dat meestal met appels of ander fruit wordt gemaakt als dessert. Een vleugje balsamicoazijn, de sjalotjes en bieten, zorgen ervoor dat hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. Dit alles […]
Vegetarische Tom Kha Kai met Paddenstoelen
Tom Kha Kai is een Thaise romige en geurige soep met kokosmelk. Er kunnen nog allerlei soorten ingrediënten toegevoegd worden zoals paddenstoelen, bamboe, rode pepers en/of koriander. Kook er rijstnoedels in om er nog meer een gevulde maaltijdsoep van te maken. Deze Vegetarische Tom Kha Kai met paddenstoelen is een makkelijk en snel gerecht, ga […]
Mango Hummus
Ik ben gek op mango én op hummus, dus waarom zou je die twee favorieten niet gewoon combineren? Zo ontstond deze heerlijke mango hummus. En ik kan je vertellen: dat is me toch lekker geworden! Alles waar mango in zit vind ik eigenlijk al goed, maar mango en hummus samen? Dat is wat mij betreft […]