Voordat je deze knoflooksoep van gepofte knoflook gaat eten, moet je eerst een knoflook alert afgeven! Maar als je samen de knoflooksoep geniet, is er geen probleem. Ben je gek op knoflook, dan moet je deze soep echt proberen. Door het poffen in de oven, is de scherpte er helemaal af en ontstaat er een milde knoflook smaak. Schrik niet …. er gaan twee hele bollen knoflook in de soep!
Knoflook
Ik ben dol op knoflook en vooral de verse knoflook of rode Lautrec knoflook. Knoflook is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens goed voor ons. Het wordt al lang geassocieerd met gezondheidsvoordelen, van het genezen van verkoudheid tot het verlagen van jouw bloeddruk en cholesterol. Knoflook bevat vitamine C en B6, mangaan en selenium, maar het is een chemische stof genaamd allicine, een type antioxidant, waarvan men denkt dat het verantwoordelijk is voor de positieve effecten.
Er is niet veel hard bewijs om de gezondheidsvoordelen te ondersteunen, maar sommige onderzoeken hebben aangetoond dat de bloeddruk daalt als gevolg van knoflookconsumptie. Dit onderzoek was echter gebaseerd op mensen die knoflookextracten of knoflookpoeder namen, dus ze kregen een standaardhoeveelheid van de actieve bestanddelen binnen, waarschijnlijk veel meer dan in de een of twee teentjes waarmee je kookt. Maar het goede nieuws is, dat je twee hele bollen knoflook gebruikt in deze soep. Dan krijg jij jouw portie knoflook wel naar binnen.
Tips:
- Hoe je knoflook in de oven kunt poffen, lees je hier.
- Als je dan toch naar de knoflook ruikt, serveer er dan ook nog maar een knoflook stokbroodje bij.
- Hoe kan je knoflookadem neutraliseren? Dat lees je hier.
- Om een extra en een beetje pittige smaak aan de soep te geven, heb ik er wat Picadillo kruidenmix bij gedaan. Deze kruidenmix van Jonnie Boer zit een in mooi blikje en kan je vinden in de grotere supermarkten. Als je van pittig houdt, kan je nog iets meer van deze kruiden toevoegen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Knoflooksoep van gepofte knoflook:
Ingrediënten
- 1 el roomboter
- 2 grote uien, gesnipperd
- 1 tl Picadillo kruidenmix
- 2 bollen gepofte knoflook*
- 2 el bloem
- 1 ltr kippenbouillon
- 100 ml slagroom
- 4 stengels peterselie
Instructies
- Fruit in een soeppan in een klont boter de ui met de Picadillo kruiden aan. Druk de gepofte teentjes knoflook uit de bollen en roer dit door de pan.
- Roer twee afgestreken eetlepels bloem door het uimengsel en bak dit nog even mee.
- Schenk nu de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen (zonder deksel op de pan).
- Pureer dan de soep in een blender of met een staafmixer.
- Doe de soep weer in de pan en schenk de room erbij. Warm de soep nog even op voordat je hem serveert.
- Schenk de soep in kommen, haal de blaadjes peterselie van de takken en garneer hiermee de soep.
