Een hartige taart is zo’n gerecht waar je altijd op kunt terugvallen. Of het nu een doordeweekse avond is waarop de koelkast half leeg oogt, of een ontspannen weekendlunch met vrienden aan tafel. Wij kennen het allemaal, je wilt iets maken dat voedt, vult en toch ruimte laat om te spelen met wat je in huis hebt.
In deze verzameling hartige taart recepten draait het om die vrijheid. Een krokante bodem, een zachte vulling en ingrediënten die zich moeiteloos laten aanpassen aan het seizoen. Denk aan prei die langzaam zoet wordt in de pan, tomaten die nog naar zomer smaken, of een restje kaas dat precies genoeg karakter toevoegt. Het fijne is dat een hartige taart niet vraagt om perfectie. Juist het combineren, proeven en bijstellen maakt het koken zo prettig. Dit kan een plaattaart, hartige tarte tatin of galette zijn.
Ik maak ze graag op dagen waarop ik vooruit wil werken. Een taart die eenmaal is afgekoeld, smaakt de volgende dag vaak nog beter. Dat maakt haar geschikt voor een lunchbox, een picknick of een makkelijke avondmaaltijd met een groene salade ernaast.
Laat je inspireren door deze recepten, gebruik ze als houvast en geef er vooral je eigen draai aan. De oven doet het werk, wij genieten.
Hartige Taart Recepten:
Hartige Taart met Pompoen en Fonduekaas
Ik ben gek op hartige taarten en vooral nu ik het verse quiche en taartdeeg van de AH ontdekt heb. In deze hartige taart zit lekker veel pompoen en ui. Hiervoor moet je nog wel even de pompoen en ui in plakken snijden en van tevoren gaar roosteren in de oven. Dit kan je eventueel een dag van tevoren doen.
Hartige taart met balsamico uien en paddenstoelen
Denk je aan herfst dan denk je aan paddenstoelen. Deze heerlijke hartige taart met balsamico uien en paddenstoelen lijkt een beetje tussen op een quiche, maar is dat toch niet helemaal. Het is een te lekkere vegetarische taart wat op een dinertje thuis zeker zal scoren.
Hartige Griekse preitaart Prasopita
Een heerlijke taart met prei in de hoofdrol, dat is deze hartige Griekse preitaart Prasopita. Deze taart is gebaseerd op een heerlijke Prasopita die ik wel eens in een Grieks restaurant heb gegeten. Ik nam wat vrijheden en heb het recept voor de vulling aangepast aan mijn persoonlijke smaak en ingrediënten die gemakkelijker te verkrijgen zijn in supermarkten.
Elk land kent wel een hartige taart wat typisch is voor een streek of dat land. Denk aan de klassieke quiche Lorraine uit Frankrijk, Marokkaanse bastilla, of de Italiaanse pizza wat eigenlijk ook een hartige taart is. Deze hartige Indische filotaart heeft iets weg van een loempia, maar dan in taartvorm.
Prachtige regenboog snijbiet, waarvan de stengels mooi roze, rode, oranje of gele kleuren hebben. Ze zijn nu in het seizoen, mocht je deze ‘vergeten’ groente tegenkomen, koop het dan en maak deze lekkere hartige snijbiettaart.
Hartige taart met zoete aardappel en sucuk
Heerlijke hartige taart met zoete aardappel en sucuk, feta en spinazie is perfect als je eens iets anders wilt proberen. De is gevuld met gezonde zoete aardappelen en gekruid met de pittige sucuk worst.
Gekarameliseerde knoflooktaart
Deze gekarameliseerde knoflooktaart is een van mijn favoriete recepten van Yotam Ottolenghi. Ik ben dol op gekarameliseerde knoflook, dus deze taart is voor mij echt een schot in de roos. Het maken van de gekarameliseerde knoflooktaart met spinazie kost wat werk, maar is zeker de moeite waard.
Preitaart met tomaatjes en blauwe kaas
De prei speelt de hoofdrol in deze preitaart met tomaatjes en blauwe kaas. Prei eten we eigenlijk veel te weinig en dat is jammer want deze groente is super lekker en veelzijdig. Dus koop snel een paar preistengels en maak dit vegetarisch gerecht. Een heerlijke hartige taart met lekkere zachte preiringen, kleine tomaatjes, blauwe kaas en tijm. En daarbij nog een heerlijke romige vulling van ricotta en eieren.
Plaattaart
Plaattaart met bietjes en forel
Ik ben gek op een hartige plaattaart. Je legt van alles op het deeg en schuift het in de oven die het werk voor je doet. Binnen een half uurtje heb je een heerlijke en verantwoorde maaltijd. En bietjes met gerookte vis is altijd een lekkere combi. Daarbij nog de ricotta die zo heerlijk gebakken wordt op de taart.
Plaattaart met kaas en zwarte olijven
Deze hartige taart heeft wel iets weg van de Franse uientaart Pissaladière. Deze pissaladière wordt gemaakt van veel uien, ansjovis en zwarte olijven. Maar daar houdt de overeenkomst mee op.
Plaattaart met 3 kleuren paprika
Met deze heerlijke vegetarische plaattaart met drie kleuren paprika waan jij je in een warm land aan de Middellandse zee. Niet alleen ziet het er prachtig uit, maar de smaak is zo goed. Je hebt nog nooit zulke lekkere paprika’s gegeten.
Plaattaart met knolselderij en gepofte knoflook
Deze plaattaart met knolselderij en gepofte knoflook is wederom een heerlijk gerecht uit onze vegetarische maand januari. Knolselderij gebruiken we eigenlijk alleen maar in de erwtensoep, maar wist je dat je nog veel meer lekkere gerechten met deze robuuste knol kunt maken? Zoals deze heerlijke hartige taart.
Makreel is één van de meest onderschatte en lekkerste vissoorten in onze supermarkt. Het is bovendien heel veelzijdig en er kunnen verschillende gerechten mee gemaakt worden. Waaronder deze heerlijke makreel spinazietaart. Deze hartige taart is niet de snelste maaltijd, maar met de spinazie is hij best gezond.
Tarte Tatin
De klassieke appeltaart Tarte Tatin kan je ook met groenten maken, zoals deze smaakvolle tarte tatin van witlof met blauwe kaas. Een heerlijk vegetarisch gerecht wat je als hoofdgerecht voor twee personen of als voorgerechtje voor vier personen kunt maken. Witlof is nog nooit zo lekker geweest!
Het is een opvallende taart die perfect past bij een vleugje pittige/zoute feta en gegarneerd met je favoriete verse kruiden. Er zijn een paar dingen die ik echt geweldig vind aan deze taart. Hij is niet alleen een echte blikvanger dankzij de kleur van de bieten, maar is ook een vleesloze optie als je gasten hebt en een lekker voorgerecht of maaltijd wilt.
Galette
Galette met hasselback aubergine
Deze hartige galette met hasselback aubergine, zwarte knoflook en zwarte ui is eenvoudig te maken en ontzettend lekker. Het bevat ingrediënten boordevol smaak, waaronder de rijke aubergine, de iets zoete zwarte knoflook en ui en de pittige kaas.
Galette met pompoen en paddenstoelen
Een galette is een Franse open platte taart welke hartig of zoet kan zijn. De platte taartbodem wordt – als de vulling erop ligt – naar binnen gevouwen en dan gebakken. Het is een makkelijk te maken taart, wat je kunt vullen met van alles wat jou lekker lijkt. Deze Galette met pompoen en paddenstoelen is een heerlijke vegetarische hartige taart.
