Warme Roze Chocolademelk
Heb je het al geproefd? Ruby chocolade, oftewel de roze chocolade? Naast de bekende pure, melk- en witte chocolade is er tegenwoordig ook deze bijzondere roze variant. Ruby chocolade heeft van nature een mooie roze kleur en een frisse smaak die een beetje doet denken aan rood fruit. De chocolade is behoorlijk zoet, dus daar […]
Saucijsjes van Blauwe kaas, Walnoten en Cranberries
Deze saucijsjes met blauwe kaas, walnoten en cranberries zijn een heerlijke hartige traktatie voor de feestdagen. Ze zien er feestelijk uit, zijn lekker knapperig en het fijne is: ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Ideaal dus als borrelhapje tijdens Kerst of Oud en Nieuw. Begin wel een dag van tevoren met de voorbereiding. […]
Walnoten en Mandarijnen Baklava
Baklava is een traditionele lekkernij uit het Midden-Oosten en is ook volop bekend in Griekenland en Turkije. Het heerlijke gebak bestaat uit laagjes knapperig filodeeg met een smaakvolle vulling. Vaak wordt baklava behoorlijk zoet gemaakt, maar voor deze variant heb ik alleen honing gebruikt als zoetmiddel. Daardoor is deze walnoten en mandarijnen baklava heerlijk van […]
Varkensfiletlapje met Druiven en Vijgensaus
Een varkensfiletlapje is een lekker mager stukje vlees, maar juist daardoor kan het tijdens het bakken snel droog worden. Dat is natuurlijk zonde! Door de filetlapjes eerst kort aan te bakken in de pan en ze daarna goed in te pakken in aluminiumfolie, blijven ze heerlijk sappig en mals. Met een lekkere saus erbij maak […]
Spaghetti Pompoen gevuld met Tomaatjes en Ei
Ik had twee spaghetti pompoenen gekocht en toen kwam natuurlijk de vraag: wat ga ik ermee maken? Het leukste vind ik om de spaghetti pompoen te vullen en in de pompoen zelf te serveren. Dat ziet er niet alleen gezellig uit, maar is ook nog eens ontzettend lekker. Vandaag staat er daarom spaghetti pompoen gevuld […]
Spaghetti pompoen met garnalen
Ik had een paar spaghetti pompoenen gekocht, maar ja, die lagen inmiddels al een tijdje in de garage. Gelukkig kun je pompoenen behoorlijk lang bewaren, maar het werd nu toch echt tijd om er eentje te ‘slachten’. Ik zeg bewust slachten, want een spaghetti pompoen heeft een behoorlijk harde schil en die is niet zomaar […]
Matcha Latte
Nou ik heb me eindelijk aan de Match latte gewaagd. Ja ik weet het, ik loop een beetje achter. Maar was toch wel nieuwsgierig geworden naar deze Japanse groene theepoeder. Omdat ik na mijn gastric sleeve operatie genoeg eiwitten naar binnen moet krijgen, probeer ik dat ook uit zuivel te halen. Nu kan ik een […]
Gevulde mini Pompoentjes met Kalkoen
Deze gevulde mini pompoentjes met kalkoen zijn perfect voor Thanksgiving, maar eigenlijk te lekker om alleen voor deze Amerikaanse feestdag te bewaren. In Amerika wordt Thanksgiving gevierd op de vierde donderdag van november. En dit gerecht heeft eigenlijk alles in zich wat je associeert met een traditioneel Thanksgiving diner: pompoen, kalkoen, maïs en cranberry’s. De […]
Geroosterde Pompoen en Appel-soep
Ik kreeg een paar schattige kleine pompoentjes van onze biologische pompoenboer in Zeewolde en daarnaast kreeg ik een enorme pompoen van mijn schoonzusje uit haar moestuin. De kleine pompoentjes hadden niet zoveel vruchtvlees, maar ik vond ze veel te leuk om niet te gebruiken. Daarom doen ze nu dienst als eetbare soepkommetjes voor deze heerlijke […]
Puntpaprika’s gevuld met Garnalen
Deze puntpaprika’s gevuld met garnalen zijn een heerlijke combinatie van zoete paprika, sappige garnalen en kruidige Mexicaanse smaken. Ik had nog een paar puntpaprika’s liggen en besloot ze te vullen met een lekkere, romige garnalenvulling. Wat een goed idee bleek dat te zijn! Het gerecht is makkelijk te maken en zit bomvol smaak. Natuurlijk kun […]