Deze saucijsjes van blauwe kaas, walnoten en cranberries zijn een lekkere hartige traktatie met de feestdagen en helemaal niet zo moeilijk te maken.
Laat alleen wel een dag van te voren de cranberries marineren in de rode port, zodat zij zich lekker kunnen volzuigen met deze zoete wijn.
Ik heb een hele rol vers bladerdeeg gebruikt voor deze saucijsjes, maar je kunt ook losse bladerdeegvellen ervoor gebruiken. Deze zijn alleen wat groot, zodat de saucijsjes iets groter uitvallen.
De saucijsjes zijn zowel (lauw) warm als koud lekker.
Ik heb een blauwe kaas gebruikt, maar je kunt ook een feta kaas gebruiken.
Bladerdeeg traktatie
Ook een lekkere bladerdeeg versnapering met de feestdagen zijn deze Cranberry spijs taartjes
Saucijsje van blauwe kaas, walnoten en cranberries. Maak eens een luxe borrelhap in de vorm van deze hartige saucijsjes. Lekker voor de feestdagen.
Ingrediënten
- 40 gr gedroogde cranberries
- 1 flinke scheut rode port
- 1 rol vers bladerdeeg (270 gr)
- 200 gr blauwe kaas
- 50 gr walnoten
- 1 eigeel
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Doe de cranberries in een jampotje en schenk hier zoveel rode port bij tot de cranberries helemaal onder staan. Doe de deksel erop en schud het potje goed. Laat een nacht staan.
- Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat.
- Rol het bladerdeegvel uit en snijd deze in de lengte doormidden.
- Prak de blauwe kaas met een vork in een schaaltje en hak de walnoten fijn. Giet de cranberries af en doe ze ook bij de blauwe kaas. Meng alles goed met elkaar.
- Leg de 2 vellen bladerdeeg op de ovenplaat.
- Lepel in de lengte op één helft van een vel bladerdeeg de helft van het kaasmengsel.
- Herhaal dit met het andere lange vel bladerdeeg.
- Klap dan het bladerdeeg dubbel zodat er een lang rol ontstaat. Herhaal dit met het andere vel.
- Druk met een vork de uiteinden aan elkaar.
- Bestrijk ze met een beetje eigeel en rasp er Parmezaanse kaas boven.
- Schuif de plaat onder in de hete oven. Bak ze ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar.
- Haal ze dan uit de oven en laat iets afkoelen op een rooster. Snijd ze in 6-7 stukken en serveer direct.
