Spaanse Eieren met Chorizo in Tomatensaus
Het gerecht Pisto oftewel Spaanse eieren met chorizo in tomatensaus lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan op z’n Spaans. Eieren pocheren in een groente/tomatensaus wordt overal in de wereld gegeten. En elk land kent zijn eigen variant hierop. Vaak wordt het als ontbijt geserveerd, maar het is natuurlijk ook lekker als lunch of avondeten. […]
Mosselen met Cider en Crème Fraîche
Deze mosselen met cider en crème fraîche zijn een heerlijke variant op de klassieke Franse moules marinière. Die Fransen weten natuurlijk wel hoe je mosselen op een lekkere manier moet bereiden! Zodra het mosselseizoen weer begonnen is, halen wij dan ook regelmatig een grote pan mosselen in huis. Je kunt er namelijk zoveel kanten mee […]
Mini Tarte Tatins met gezouten Boter en Tijm
Via Instagram heb ik contact met een ontzettend leuk mens die samen met haar man sinds 2014 gasten ontvangt in een vakantieverblijf in de Aveyron, in Zuid-Frankrijk. Op haar website deelt Boor de recepten die ze maar liefst twee keer per week voor haar gasten kookt. Ik vind het altijd leuk om te zien wat […]
Bouillabaisse met Rouille
Bouillabaisse met rouille heb ik voor het eerst gegeten tijdens onze vakantie in Zuid-Frankrijk. Ik was meteen verkocht! Wat een heerlijke vissoep en volgens mij de lekkerste die ik ooit gegeten heb. De bouillabaisse zit boordevol verschillende smaken en heerlijke vis. Maar wat het voor mij helemaal afmaakt, is de rouille die erbij wordt geserveerd. […]
Ovenschotel met Kip, Groente en Rösti
Je kent dat wel… van die restjes eten waarvan je eigenlijk niet zo goed weet wat je ermee zult doen. Weggooien is natuurlijk zonde, dus ik kijk altijd eerst even wat ik er nog van kan maken. Zo had ik dit keer veel te veel van die heerlijke Provençaalse groenteschotel, een Tian over. Gelukkig maar, […]
Provençaalse Groenteschotel Tian
Dit is een heerlijke en kleurrijke ovenschotel, wat je als vegetarisch gerecht of bijgerecht kunt serveren. Een Tian is de aardewerken stoofpot waar het gerecht in gestoofd wordt. Er worden in principe dezelfde groenten gebruikt als in de Franse groentemix ratatouille, zoals aubergine, courgette en tomaten. De smaak komt ook van de verse kruiden die […]
Parelcouscous Salade met gekleurde Bietjes
Ik hou van salades waar ik even een vol gevoel van krijg. Deze stevige, smaakvolle lauwwarme parelcouscous salade met gekleurde bietjes en verse kruiden is precies dit soort salade. Je kunt het als lunch meenemen naar je werk zonder honger te krijgen en toch is het een volkomen gezonde maaltijd. Zoals je misschien al gemerkt […]
Courgetti met Puttanesca saus en Tonijn
Tijdens mijn crash dieet 2 weken voor de operatie (gastric sleeve) moet ik mij houden aan een koolhydraatarm dieet. Je mag voorgeschreven shakes gebruiken, maar daar wil deze foodblogger niet aan natuurlijk. Dus kreeg ik een lijst mee van wat ik wel mag/moet eten op een dag. Dit is 500 ml (magere) melkproducten, 50 gram […]
Lavendel Zalm met rauwe Asperges en Biet
Lavendel zalm met rauwe asperges en biet is een bijzonder gerecht geworden. Ik had een pot gedroogde lavendel ontvangen (Van Beekum) en ben daarmee aan het experimenteren geslagen. Lavendel kan je gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten. Lavendelkoekjes en lavendelsiroop heb ik al gemaakt en Kip met citroen en lavendel was ook een groot […]
Skrei met roergebakken Groenten
Heb je deze vis al eens bij jouw visboer zien liggen? Skrei wordt ook wel de Noorse winterkabeljauw genoemd en is een bijzondere variant van kabeljauw. Deze vis is alleen vers verkrijgbaar van januari tot april, waardoor het echt een seizoensproduct is om naar uit te kijken. Skrei is iets duurder dan de gewone kabeljauw, […]