Knolselderij ‘Steaks’ met Gerst, Kaascrème en Hazelnootpesto
Deze knolselderij ‘steaks’ zijn een verrassend en smaakvol vegetarisch gerecht waarin de stevige knolselderij de hoofdrol speelt. Door de knolselderij in dikke plakken te snijden en te roosteren, krijgt hij een heerlijke, licht gekaramelliseerde buitenkant terwijl hij vanbinnen zacht en romig wordt. Een manier om deze veelzijdige groente eens anders te bereiden. De geroosterde knolselderij […]
Pasta met Chinese Kool, Prei, Spekjes en Citroen
Deze pasta met Chinese kool, prei, spekjes en citroen is een lekkere combinatie geworden. Heerlijk voor in de winter, als er volop prei en koolsoorten uit ons kikkerlandje bij de groenteboer liggen. Italy meets Holland zo te zeggen. Deze pasta is een heerlijke combinatie van eenvoudig, snel en verrassend veel smaak. Met een paar ingrediënten […]
Pulled Pork Lasagne
Lasagne is zo’n heerlijk comfortfood waar je eindeloos mee kunt variëren. Deze pulled pork lasagne is daar een bijzonder lekkere versie van. In plaats van de klassieke gehaktsaus gebruik je hier langzaam gegaarde pulled pork. Het malse varkensvlees wordt gecombineerd met een rijke tomatensaus en lasagnebladen, waardoor er een heerlijke, goedgevulde ovenschotel ontstaat. Pulled pork […]
Italiaanse Boerenkoolsoep met Balletjes
Ja de naam doet natuurlijk al vermoeden dat het hier om cavolo nero gaat. Cavolo nero is het stevige Italiaanse broertje van boerenkool en wordt in Nederland ook wel palmkool of zwarte kool genoemd. Je kunt voor deze Italiaanse boerenkoolsoep met balletjes ook de gewone Hollandse boerenkool gebruiken. Deze Toscaanse soep is een vullende maaltijdsoep […]
Shepherd’s Pie met Zoete Aardappelpuree
Een klassieker uit de Britse keuken. Oorspronkelijk werd het met restjes vlees en aardappel gemaakt. Ik heb er mijn twist aan gegeven door zoete aardappelen in de puree te gebruiken. Mijn Shepherd’s Pie met zoete aardappelpuree heb ik wel traditioneel met lamsgehakt gemaakt, maar je kunt ook rundergehakt gebruiken (dan heet het gerecht Cottage Pie). […]
Italiaanse Uiensoep met Ravioli
Deze Italiaanse uiensoep is een heerlijke variant op de klassieke uiensoep. Voor dit recept mocht ik biologische gele en rode uien van een lokale boer ontvangen. En daar word ik natuurlijk blij van, want met zulke mooie uien begint een goed recept. Door de combinatie van gele en rode uien krijgt de soep niet alleen […]
Zoete Aardappel Frietjes uit de oven
Ik ben gek op zoete aardappelen in gebruik ze op verschillende manieren en in diverse gerechten. Zoete aardappelpuree, Hasselback van zoete aardappelen, Pittige hutspot van paarse wortelen met zoete aardappelen, Zoete aardappelcake, in de erwtensoep of in een smoothie, je kunt het zo gek niet verzinnen of ik heb het al gemaakt. Nu wilde ik […]
Gevlinderde Piri Piri Kip uit de oven
Deze gevlinderde piri piri kip uit de oven heeft wat minder braadtijd nodig omdat de kip doormidden gesneden is. Meestal wordt de kip op deze manier doormidden gesneden om het aan een spit te rijgen voor grillen of roosteren (op een barbecue), maar op deze manier kan je een hele kip ook goed in de […]
Stamppot van Kool en Prei met Salsa Verde
Deze stamppot van kool en prei is een heerlijke, verrassende variant op de klassieke stamppot. De basis bestaat uit een romige, zelfgemaakte aardappelpuree, waaraan gebakken prei, knoflook en tijm, Chinese kool en savooiekool worden toegevoegd. Door de groenten eerst even te bakken, krijgen ze extra smaak en blijft er een lekkere bite behouden. Alles wordt […]
Traybake van kipkarbonades
Bij deze traybake van kipkarbonades komt geen koken van pas, je legt alles op je ovenplaat en schuift het in de oven. Lekker makkelijk en weinig afwas. Een tray is een plaat of schaal, tray bake is dus gebakken op de (oven)plaat of schaal. Laat de oven het zware werk doen met dit eenvoudige recept […]