Geroosterde Pastinaak
Pastinaak is zo’n heerlijke vergeten groente die gelukkig weer helemaal terug is. Deze oude groente wordt tegenwoordig weer volop in Nederland verbouwd. Pastinaak wordt ook wel pinksternakel of witte peen genoemd en is vanaf ongeveer oktober goed verkrijgbaar. Ik vind het een lekkere groente om in de herfst en winter mee te koken. De witte […]
Hollandse Garnalen Bisque
In de Kerst Foodybox van Kroon op het Werk zat een bak met echte verse Hollandse garnalen van het Nederlands Visbureau. Oeps ik moest ze nog pellen, dat was even een delicaat klusje met die grote handen van mij. Maar het is gelukt, heb ze er allemaal heelhuids uit gekregen. Nu had ik een bak […]
Gevulde Kiprolletjes met Paddenstoelen
Deze gevulde kiprolletjes met paddenstoelen, truffelaardappelen en salade zijn een heerlijk feestelijk gerecht voor de feestdagen. Het is wel een recept waar je even de tijd voor moet nemen, maar dat vind ik met Kerst juist helemaal niet erg. Bovendien kun je het meeste al ruim van tevoren voorbereiden. Mijn tip: bereid stap 1 tot […]
Geroosterde Pastinaaksoep met Palmkool Pesto
Door pastinaak te roosteren krijgt deze heerlijke wintergroente nog veel meer smaak. De natuurlijke zoetigheid van de pastinaak komt hierdoor prachtig naar voren. Ik maakte er een romige geroosterde pastinaaksoep met palmkoolpesto van. Een heerlijke, verwarmende soep voor koude dagen en bovendien helemaal niet moeilijk om te maken. De soep wordt lekker romig zonder dat […]
Varkensfiletlapje met Druiven en Vijgensaus
Een varkensfiletlapje is een lekker mager stukje vlees, maar juist daardoor kan het tijdens het bakken snel droog worden. Dat is natuurlijk zonde! Door de filetlapjes eerst kort aan te bakken in de pan en ze daarna goed in te pakken in aluminiumfolie, blijven ze heerlijk sappig en mals. Met een lekkere saus erbij maak […]
Gekonfijte Zalm met Oranje Groenten
Deze gekonfijte zalm met oranje groenten is zo’n gerecht dat ik graag maak als ik iets bijzonders op tafel wil zetten. Het is een feestelijk recept en daarom perfect voor een speciaal dinertje. Je bent er wel even mee bezig en een goede voorbereiding is handig, maar als je de borden op tafel zet, heb […]
Geroosterde Tomaten Caprese Salade
Ik ben gek op de klassieke salade Caprese met tomaat, mozzarella en basilicum. Maar zo in het najaar en de winter staat deze frisse Italiaanse salade bij ons niet zo vaak op tafel. Daar is nu verandering in gekomen, want deze geroosterde tomaten Caprese salade is een heerlijk alternatief voor de klassieker. Door de tomaten […]
Runderstoof met Paddenstoelen en Pompoen
Herfst betekent voor mij pompoenen en paddenstoelen. Wij zijn er gek op! Zodra de dagen korter worden en het buiten wat frisser is, krijg ik weer zin in lekkere, verwarmende stoofpotten. Deze runderstoof met paddenstoelen en pompoen is dan ook een heerlijk herfstgerecht. De zoete smaak van de pompoen combineert verrassend goed met de aardse […]
Geroosterde Paarse Wortel Hummus
Hummus kun je van heel veel verschillende soorten peulvruchten maken en eindeloos combineren met groenten, kruiden en specerijen. Deze keer heb ik een heerlijke geroosterde paarse wortel hummus gemaakt. Niet alleen heeft deze hummus een prachtige paarse kleur, hij is ook verrassend lekker van smaak. Het is weer herfst en bij mijn groenteman op de […]
Filotaartjes met Pompoen, Brie en Cranberrycompote
Deze filotaartjes met pompoen, brie en cranberrycompote zijn een heerlijk en feestelijk voorgerecht. Ze zijn perfect voor een gezellig etentje op een herfstige dag, maar staan natuurlijk ook prachtig op tafel tijdens het kerstdiner. De combinatie van zoete pompoen, romige brie en frisse cranberrycompote zorgt voor een heerlijke mix van smaken. Voor dit recept heb […]