Kippenbout in Witte Wijn met Wortelpuree
Deze kippenbout in witte wijn met wortelpuree is mijn eigen variatie op de klassieke Franse coq au vin. Coq au vin betekent letterlijk ‘haan in wijn’ en is een bekend gerecht uit de Franse keuken. Traditioneel wordt de kip samen met rode wijn, spek, wortel en paddenstoelen langzaam gegaard. Ik heb er mijn eigen draai […]
Bagel met Burrata en Geroosterde Druiven
Een feestelijk broodje maakt van een gewone ochtend meteen iets bijzonders. Deze bagel met burrata en geroosterde druiven is daar een heerlijk voorbeeld van. Ik vind dit echt zo’n broodje dat je maakt als je iets extra’s op tafel wilt zetten. Perfect voor een uitgebreid ontbijt, een gezellige brunch of een feestelijke lunch tijdens een […]
Bavette met Lente-ui en Komkommer
Deze bavette met lente-ui en komkommer is weer eens een andere manier om deze heerlijke steak te serveren. De combinatie van het malse vlees met de frisse komkommer en lente-ui zorgt voor een lekker licht gerecht met veel smaak. Je kunt deze bavette als hoofdgerecht serveren met bijvoorbeeld lekkere frites of gebakken aardappelen. Maar ook […]
Polenta met Kalettes, Spekjes en Tomaatjes
Ken jij ze al, de kalettes? Je ziet ze ook wel onder de naam flower sprouts. Ik vind het zo’n leuke en bijzondere wintergroente! Kalettes zijn een kruising tussen spruitjes en boerenkool en dat zie je ook een beetje aan de smaak. Ze hebben iets van de hartigheid van spruitjes en het lekkere groene van […]
Tarte Tatin van Rode Bietjes
Deze tarte tatin van rode bietjes met feta is een heerlijke hartige variant op de tarte tatin. Tarte Tatin is een klassiek Frans gekarameliseerd, ondersteboven gebakje dat meestal met appels of ander fruit wordt gemaakt als dessert. Een vleugje balsamicoazijn, de sjalotjes en bieten, zorgen ervoor dat hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. Dit alles […]
Geroosterde Hele Knolselderij
Ja, ja, ik ben helemaal om: ik ben aan de hele geroosterde groenten! Je ziet tegenwoordig regelmatig een hele bloemkool of andere groenten uit de oven voorbijkomen. Dat ziet er niet alleen stoer uit, het is ook nog eens ontzettend lekker. Dus besloot ik zelf aan de slag te gaan met een hele knolselderij uit […]
Hartige Taartjes met Rode Spitskool
Deze hartige taartjes met rode spitskool zijn een heerlijk vegetarisch gerecht en ook nog eens ontzettend leuk om te serveren. Zet ze op tafel tijdens een etentje en ik weet bijna zeker dat zowel vegetariërs als vleesliefhebbers ervan zullen genieten. Het zijn feestelijke kleine taartjes, terwijl de bereiding eigenlijk verrassend eenvoudig is. Ik vind het […]
Gevulde Koolrolletjes in Tomatensaus
Deze gevulde koolrolletjes in tomatensaus zijn echt zo’n heerlijk huiselijk gerecht waar je lekker van kunt genieten. Voor dit recept heb ik Chinese kool gebruikt. De bladeren zijn lekker zacht en daardoor heel geschikt om te vullen. Maar je kunt natuurlijk ook prima groene kool gebruiken als je die in huis hebt. Voor de vulling […]
Geroosterde Worstjes, Broccoli en Tomaatjes
Op zoek naar een makkelijke maaltijd voor een doordeweekse dag? Dan moet je deze geroosterde worstjes met broccoli en tomaatjes echt eens maken. Dit is zo’n gerecht waar ik zelf heel blij van word: weinig gedoe, weinig afwas en toch een heerlijke verse maaltijd op tafel. Voor deze geroosterde worstjes uit de oven heb ik […]
Puree van Aardperen
Deze aardpeerpuree is een heerlijk en net even anders bijgerecht voor een feestelijk etentje. Aardpeer heeft een zachte, lichtzoete en nootachtige smaak en doet het daarom ontzettend goed in een romige puree. Serveer deze puree van aardpeer bij wild, kalkoen, kip of een mooi stukje vlees. Zeker tijdens een uitgebreid diner vind ik het een […]