Ja, ja, ik ben helemaal om: ik ben aan de hele geroosterde groenten! Je ziet tegenwoordig regelmatig een hele bloemkool of andere groenten uit de oven voorbijkomen. Dat ziet er niet alleen stoer uit, het is ook nog eens ontzettend lekker. Dus besloot ik zelf aan de slag te gaan met een hele knolselderij uit de oven.
En wat een plaatje is zo’n geroosterde knolselderij! De buitenkant wordt lekker goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant heerlijk zacht en romig wordt. Je kunt deze bereiding trouwens ook heel goed toepassen op andere groenten. Denk bijvoorbeeld aan een koolraap, koolrabi of een hele rode of witte kool.
Een hele geroosterde knolselderij is bovendien een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. Serveer hem in plakken en je hebt een prachtig alternatief voor vlees. Ik denk dat je hier heel wat vegetariërs blij mee maakt. Wij aten de knolselderij deze keer bij een lekkere steak, maar hij is natuurlijk ook fantastisch als bijzonder bijgerecht.
Je hebt er wel wat geduld voor nodig. Een hele knolselderij heeft behoorlijk wat tijd in de oven nodig voordat hij helemaal gaar is. Maar ondertussen doet de oven het meeste werk. Geef de knolselderij vooral lekker veel smaak met verse kruiden, knoflook en specerijen. Ik gebruikte tijm en gerookt paprikapoeder.
En natuurlijk ging er een flinke klont roomboter bij. Alsof dat nog niet genoeg was, legde ik er op het laatst een stuk Stilton op. Die blauwe kaas smelt heerlijk over de warme knolselderij. Houd je niet van blauwe kaas? Laat hem dan gewoon achterwege, want ook zonder kaas is dit een heerlijke geroosterde groente.
Knolselderij
Als je niet een hele knolselderij wilt gebruiken, kan je ook een paar plakken roosteren. Maak er dit recept van: Knolselderij ‘steaks’ met gerst, kaascrème en hazelnootpesto.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Geroosterde Hele Knolselderij:
Ingrediënten
- 2 grote knolselderij (800 gr)
- 1 el gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 4 el olijfolie
- 40 gr roomboter
- 50 ml honing
- 4 takken tijm
- 75 gr blauwe kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Schil de knolselderij en bestrooi hem met de gerookte paprikapoeder en peper en zout.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knolselderij rondom goudbruin aan.
- Voeg een klont boter toe en bak nog even door.
- Zet de knolselderij nu in een ovenschaal en giet de olie/roomboter jus erover.
- Schenk de honing erover en voeg de tijmblaadjes toe in de schaal.
- Zet de schaal in de oven en bak de knolselderij in ongeveer 90 minuten tot hij lekker zacht geworden is. Dit check je door er met een mes in te prikken.
- Als de knolselderij zacht is, haal je hem uit de oven. Leg de blauwe kaas erop en zet het ongeveer 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Serveer de knolselderij in z'n geheel in de schaal en snijdt deze in parten aan tafel.
