Rode Kool en Pompoensoep met Pompoenchutney
Ik had nog een halve rode kool en een stuk (muskaat)pompoen over. Het was koud dus had ik wel zin in soep. Maar combineren deze twee groenten wel bij elkaar? Gewoon proberen dus. De soep is niet zo mooi paars geworden als ik gehoopt had, maar dat kwam natuurlijk door de pompoen. Volgende keer alleen […]
Gebakken Witte Kool met Prei
Soms heb je helemaal niet veel nodig om van gewone groenten een verrassend lekker gerecht te maken. Deze gebakken witte kool met prei, knoflook en shichimi togarashi is daar een mooi voorbeeld van. De witte kool wordt in de pan lekker gebakken, waardoor hij wat zachter wordt en tegelijkertijd heerlijke geroosterde randjes krijgt. De prei […]
Noedels met Pindasaus en Witte Kool
Deze noedels met pindasaus en witte kool zijn zo’n gerecht waar je op een doordeweekse dag blij van wordt. Het staat snel op tafel, is eenvoudig om te maken en zit bomvol smaak. De zachte udon noedels combineren heerlijk met de romige, hartige pindasaus en de licht knapperige witte kool. Voor dit recept gebruik […]
Dirty Rice – Authentiek Amerikaans Rijstgerecht met Gehakt en Kruiden
Dirty rice oftewel gebakken rijst uit het ‘Zuiden’ is een typisch gerecht uit de Cajun keuken van de Amerikaanse staat Louisiana. Het gerecht heet dirty rice vanwege de bruine kleur die het krijgt omdat er gepureerde kippenlever door de rijst gemengd wordt. Het gerecht wordt meestal gemaakt van (zilvervlies)rijst, groene paprika, selderijstengels, uien en gehakt. Dit […]
Italiaanse Boerenkoolsoep met Balletjes
Ja de naam doet natuurlijk al vermoeden dat het hier om cavolo nero gaat. Cavolo nero is het stevige Italiaanse broertje van boerenkool en wordt in Nederland ook wel palmkool of zwarte kool genoemd. Je kunt voor deze Italiaanse boerenkoolsoep met balletjes ook de gewone Hollandse boerenkool gebruiken. Deze Toscaanse soep is een vullende maaltijdsoep […]
Aziatische Gehaktballetjes met Rijst en Flower Sprouts
Deze Aziatische gehaktballetjes met rijst en flour sprouts is een heel smaakvol gerecht en niet te pittig. Ik had nog een zakje flower sprouts liggen en heb deze roergebakken met wat knoflook, rode peper en gember voor wat extra smaak. Zin in een lekkere maaltijd met een Aziatische twist? Dan zijn deze Aziatische gehaktballetjes zeker […]
Shepherd’s Pie met Zoete Aardappelpuree
Een klassieker uit de Britse keuken. Oorspronkelijk werd het met restjes vlees en aardappel gemaakt. Ik heb er mijn twist aan gegeven door zoete aardappelen in de puree te gebruiken. Mijn Shepherd’s Pie met zoete aardappelpuree heb ik wel traditioneel met lamsgehakt gemaakt, maar je kunt ook rundergehakt gebruiken (dan heet het gerecht Cottage Pie). […]
Pastasaus met Gehakt, Tomaten en Paddenstoelen
Dit is geen Bolognesesaus, maar het heeft er wel veel van weg. Op zich is zelf pastasaus maken helemaal niet moeilijk, je kunt erin verwerken wat je lekker vindt of wat je nog in de koelkast hebt liggen aan gehakt en verse groenten. Ik heb nu een pastasaus met gehakt, tomaten en paddenstoelen gemaakt. Lekker […]
Italiaanse Uiensoep met Ravioli
Deze Italiaanse uiensoep is een heerlijke variant op de klassieke uiensoep. Voor dit recept mocht ik biologische gele en rode uien van een lokale boer ontvangen. En daar word ik natuurlijk blij van, want met zulke mooie uien begint een goed recept. Door de combinatie van gele en rode uien krijgt de soep niet alleen […]
Chimichurri gemaakt van verse Munt
De bekende Argentijnse groene Chimichurri saus wordt meestal gemaakt van peterselie, rode pepers, ui en knoflook. Dit is een variatie op de klassieker, het is een Chimichurri gemaakt van verse munt. Lekker bij een gegrilde steak of lamsvlees. Het is een lekkere frisse groene kruidensaus door het gebruik van de verse munt. Chimichurri Chimichurri kennen […]