Gebakken Eieren in een Kruidenyoghurt
Deze gebakken eieren in een kruidenyoghurt worden ook wel Turkse eieren (Cilbir) genoemd. Eieren zijn geschikte vleesvervangers voor ons in de vegetarische maand januari. Ze bevatten goede bouwstoffen en mineralen voor ons lichaam. Eigenlijk wordt dit gerecht als (heel stevig) ontbijt gegeten in Turkije, maar ik vind het ook een prima middag- of avondmaaltje. Oorspronkelijk […]
Paarse Wortelen en Prei met 5 granen
Carrots and leeks Turkish style heet het recept van Yotam Ottolenghi, waar ik dit recept paarse wortelen en prei met 5 granen op gebaseerd heb. Zoals jullie misschien wel weten ben ik groot fan van Yotam Ottolenghi. Vooral de manier waarop hij groente verwerkt in zijn recepten. Het is een bewerkelijk recept, je moet er […]
Gevulde Kalkoenfilet
Deze gevulde kalkoenfilet is een feestelijk hoofdgerecht dat verfijnde smaken combineert met verrassende zoete accenten. De kalkoenfilets worden zorgvuldig opgerold en gevuld met een heerlijke mix van in rum geweekte gedroogde cranberries, romige geitenkaas, knapperige pistachenoten en aromatische tijmblaadjes. Door deze combinatie ontstaat een sappige vulling die perfect samengaat met het malse kalkoenvlees. De rolletjes […]
Geitenkaas met Biet en Shiitake
Dit recept vond ik in het boek From Farm to Fork in Twente wat ik van Nico Dingemans mocht ontvangen toen wij in Ootmarsum Twente verbleven. Zoals de titel van het boek al doet vermoeden, gaat het over ambachtelijke streekproducten welke gastronomisch verwerkt worden door de topchefs uit Twente. Meesterkok Michel van Riswijk heeft een […]
Broodje Pastrami Speciaal
Een broodje dat je snel wilt pakken voor onderweg, maar waar je toch iets bijzonders van verwacht. Dit broodje pastrami speciaal past precies in dat plaatje. Het is een combinatie van hartig, romig en licht pittig, en toch heel toegankelijk om thuis te maken. Ik gebruik het liefst stevige pistoletjes die van binnen zacht blijven, […]
Rode Pizza met Bimi, Sojabonen en Geitenkaas
Vandaag een makkelijke maaltijd omdat ik de hele dag al in de keuken heb gestaan. Heb deze rode pizza met bimi, sojabonen en geitenkaas gemaakt van een bieten tortilla die ik in onze supermarkt zag liggen. Natuurlijk kan je deze tortilla als wrap gebruiken of er een quesadilla van maken, maar ik had gelijk dit […]
Frittata met Wortel, Spruitjes, Geitenkaas en Ras-el-Hanout
Soms wil je iets voedzaams, verrassends en toch snel op tafel hebben, en dan komt een frittata perfect van pas. Deze versie met wortel, spruitjes, geitenkaas en ras-el-hanout is een kleine ontdekking in de keuken, omdat de combinatie van aardse groenten en warme specerijen onverwacht goed werkt. De wortels zorgen voor een zachte zoetheid die […]
Tompouce met Champignons en Geitenkaas
Soms heb je zin in iets dat een beetje schuurt tegen het bekende. Iets dat eruitziet als patisserie, maar thuis gewoon uit de oven komt. Deze hartige tompouce met champignons en geitenkaas is precies dat soort gerecht. Vertrouwd bladerdeeg, maar dan gevuld met een vulling die zacht, aards en romig tegelijk is. Wij kennen de […]
Halloween Kaasmonsters
Op 31 oktober wordt er Halloween gevierd en ik heb leuke ‘scary’ Halloween kaasmonsters voor bij de borrel. Halloween wordt steeds meer gevierd in ons dorp en de kleindochters zijn dol op het maken van Halloween recepten. Eng, griezelig en leuk. Kinderen vinden het ook leuk om ze te maken! Deze schattige kleine vleermuizen zijn […]
Pompoen met Geitenkaas en Munt
Dit is een recept uitwisseling met Carla van Mijn Puur Leven. Carla maakt een recept van mij en ik een van haar. Dit plaatsen we dan op onze blog en social media. Carla is gek op gezonde recepten, ze schrijft ontzettend leuk en maakt mooie foto’s. Ik heb voor het recept pompoen met geitenkaas en […]