Volkoren Aardbei en Yoghurtmuffins
Deze volkoren aardbei en yoghurtmuffins zijn voorlopig de laatste muffins die ik bak voor mijn maagverkleining. Over drie weken is het zover, waarvan ik de laatste twee weken voor de operatie op een crashdieet moet. Geen muffins meer in die weken en voorlopig ook niet na de operatie. Dus genieten we de laatste week er […]
Gevulde Eieren met gerookte Zalm en Kervel
Gevulde eieren zijn lekker retro en leuk als borrelhapje. De basis voor gevulde eieren is hard gekookte eieren, roomboter en mayonaise. Maar je kunt natuurlijk allerlei vullingen maken voor deze eitjes. Lekker met bijvoorbeeld vers gehakte kruiden erdoor, pittig Oosters met Sriracha saus en koriander, of blauwe kaas erdoor geprakt. Deze keer heb ik gevulde […]
Aspergesoldaatjes met zachtgekookt Ei
Het is weer aspergetijd, wat denk je van dit recept… Aspergesoldaatjes met zachtgekookt ei? Soldaatjes zijn (oude) boterhammen die in repen gesneden worden en dan gebakken of geroosterd in pan of oven. Een soort lange croutons zeg maar. Deze worden vaak geserveerd bij zachtgekookte eieren. De soldaatjes worden dan gedoopt in het eigeel en zo […]
Asperge, Avocado Salade met Pistache Gremolata
Dit is weer eens een hele andere manier om asperges te serveren. Door de aspergetips te grillen, kunnen ze wel wat extra smaak in de vorm van de kruiden salsa verdragen. Probeer deze bijzondere asperge, avocado salade met pistache gremolata eens. Zodra het aspergeseizoen begint, krijg ik zin in heerlijke, frisse gerechten met asperges. Deze […]
Het Ierse Stamppot gerecht Colcannon
Ken je de Ierse stamppot Colcannon al? Dit heerlijke, rustieke gerecht uit Ierland is eigenlijk de perfecte combinatie van aardappelpuree en groenten. Traditioneel wordt Colcannon gemaakt met aardappelen en kool, maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven met prei, savooiekool, knapperig gebakken spekjes en knoflook. Daarbovenop komt een lekker gebakken spiegelei. Een eenvoudig […]
Ile Flottante
Ile flottante vertaald uit het Frans betekent drijvend eiland. Het is een klassiek Frans nagerecht, eentje uit de oude doos dus. Met drijvend eiland wordt het eiwitschuim bedoeld wat op een heerlijke vanillesaus/vla drijft. Je kunt het warm eten, maar meestal wordt het koud geserveerd. En dat is wel handiger, omdat je dan alles van […]
Pompoencake met Dadels en Chaikruiden
Deze pompoencake met dadels en chaikruiden is een heerlijke, zachte cake met warme en kruidige smaken. De combinatie van pompoen, dadels en chai geeft de cake een heerlijk herfstig karakter. Perfect bij een kop koffie of thee, maar ook lekker als zoete traktatie tussendoor. De kinderen zullen het zalig vinden en geen idee hebben dat […]
Luchtige Eieren voor Pasen
Dit is weer eens een andere manier om eieren te bereiden. Lekker als brunch voor de Paasdagen. Geniet van het lange weekend en neem de tijd om iets lekkers te bereiden, zoals deze luchtige eieren voor Pasen. Het ziet er spectaculair uit op je Paastafel. Luchtige eieren Met Pasen vind ik het altijd leuk om […]
Broodpudding gemaakt van Croissants
Het gebeurt niet vaak, maar soms houd je croissants over. Maak er dan deze zalige pudding van. Broodpudding is een ideale manier om ‘oud’ brood op te maken. Of het nu stokbrood, boterhammen of zelfs croissants zijn, je kunt er een heerlijke broodpudding van maken. Het is geen ‘light’ recept, maar af en toe jezelf […]
Kaiserschmarrn met dronken Rozijnen
De wintersporters kennen dit gerecht wel, in vrijwel alle Tiroolse restaurants, bergrestaurants en berghutten wordt de Kaiserschmarrn geserveerd. Deze luchtige lekkernij behoort tot de meest bekendste en geliefde Oostenrijks gerechten. Het is een soort luchtige versie van de pannenkoek. Het luchtige ontstaat door het apart stijfkloppen van de eiwitten door het beslag. Maar het blijft […]