Dit is weer eens een andere manier om eieren te bereiden. Lekker als brunch voor de Paasdagen. Geniet van het lange weekend en neem de tijd om iets lekkers te bereiden, zoals deze luchtige eieren voor Pasen. Het ziet er spectaculair uit op je Paastafel.
Luchtige eieren
Met Pasen vind ik het altijd leuk om iets bijzonders van het ontbijt te maken. Deze luchtige eieren zijn daar perfect voor. Ze zien er feestelijk uit, maar zijn eigenlijk verrassend eenvoudig om te maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en met een beetje aandacht zet je een heel leuk paasontbijt op tafel.
Voor deze eieren klop je de eiwitten luchtig en stevig. Van het opgeklopte eiwit maak je kleine hoopjes op een bakplaat of in een ovenschaal. Met de achterkant van een lepel maak je voorzichtig een holling in het midden. Hierin laat je het eigeel voorzichtig glijden.
Vervolgens gaan de eieren de oven in en in ongeveer vijf minuten zijn ze gaar. Het eiwit krijgt een mooie, licht goudbruine bovenkant, terwijl het eigeel lekker zacht blijft.
En natuurlijk hoort er bij een uitgebreid paasontbijt iets lekkers naast. Ik serveer deze luchtige eieren met krokant gebakken ontbijtspek, zoete gepofte tomaatjes en toast met een flinke laag boter. De combinatie van het romige eigeel, knapperige spek en de frisse tomaatjes is heerlijk.
Je kunt de eieren met een beetje peper en zout op smaak brengen en eventueel wat verse kruiden toevoegen. Serveer alles direct uit de oven, want dan zijn de eieren op hun allerlekkerst. Een feestelijk ontbijt waar je met Pasen zeker indruk mee maakt!
Tips:
- Dit gerecht is niet geschikt voor zwangere vrouwen.
- Hier vind je nog veel meer heerlijke gerechten met ei voor de Paasdagen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Luchtige eieren voor Pasen:
Ingrediënten
- 4 eieren
- 12 plakken ontbijtspek
- 4 sneetjes brood
- 250 gr cherrytomaatjes
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160˚C. Vet een grote platte bakschaal in met een beetje olie.
- Ga de 4 eieren scheiden, en laat de eidooiers even in de halve eischalen zitten.
- Klop de eiwitten met een beetje zout stijf in een schone en vetvrije kom.
- Vorm 4 hoopjes van de eiwitten en leg deze voorzichtig in de bakschaal (je zult wat eiwit overhouden).
- Druk met de lepel een deukje op de eiwithoopjes en giet daarin voorzichtig de eidooiers.
- Zet de schaal in de oven en bak de eieren ongeveer 5 minuten.
- Ondertussen bak je de plakken ontbijtspek krokant en bak de tomaatjes in een aparte pan.
- Maak toast van de boterhammen en besmeer ze met boter, snijd ze dan schuin door.
- Serveer 1 ei op het bord met de toast, krokante spekreepjes en de tomaatjes ernaast.
- Fijn Paasweekend.
