Zoete Aardappel Cake met Topping
Deze zoete aardappel cake met topping is echt zo’n verrassend lekkere cake die je eens geprobeerd moet hebben. En het bijzondere aan dit recept? De zoete aardappel gaat rauw in het beslag. Je hoeft hem dus niet eerst te koken of te roosteren. Wel even heel fijn raspen en daarna kan hij zo door het […]
Broodpudding met Appel, Cranberries en Kaneel
Een heerlijke ouderwetse broodpudding met appel, cranberries en kaneel. Zo’n warm en knus dessert waar je op een koude decemberavond echt zin in krijgt. En het mooie is: je maakt deze broodpudding gewoon van oud brood. Geen verspilling dus! Manlief had weer eens veel te veel brood gekocht. Tja, dat gebeurt hier nog weleens. En […]
Klassieke Amerikaanse Pompoentaart
Met Thanksgiving (4e donderdag in november) wordt in Amerika vaak een pumpkin pie gemaakt. Het is een klassiek, favoriet Thanksgiving-dessert voor het hele gezin! Deze klassieke Amerikaanse pompoentaart is romig, dik en overheerlijk met een heerlijke pompoensmaak. Ik heb het gemaakt met een taartbodem van speculaasjes en walnoten. En vooraf maak je de pompoenpuree door […]
Gemengde Paddenstoelen en Palmkool met Eieren
Deze gemengde paddenstoelen en palmkool met eieren is een variant op het eiergerecht de Shakshuka. Hiervan vind je nog meer variaties op mijn site. Met slechts een paar ingrediënten flans je een heerlijk vegetarisch gerecht in elkaar. Ik heb koningsboleten, shiitake, oesterzwammen en shimeji paddenstoelen gebruikt. Omdat het herfst is, zijn deze nu volop verkrijgbaar […]
Kokosmakronen met Rum en Chocolade
Kokos, rum en chocolade zijn een match made in heaven. Ik heb ze daarom gecombineerd in deze kokosmakronen met rum en chocolade. Er zit geen echte rum in deze makronen, maar een rum essence. Ik denk dat je ook wel voor de real deal kunt gaan. Kokosmakronen Kokosmakronen zijn voor mij een nostalgische lekkernij: zoet […]
Hazelnoot Koffiemuffins
Het was alweer een hele tijd geleden dat ik muffins had gebakken. En juist op zo’n druilerige zondag waarop je eigenlijk nergens naartoe hoeft, kreeg ik zin om weer eens lekker de keuken in te duiken. Bakken vind ik dan heerlijk om te doen. En als daarna het huis ook nog eens heerlijk naar versgebakken […]
Spaghetti Pompoen gevuld met Tomaatjes en Ei
Ik had twee spaghetti pompoenen gekocht en toen kwam natuurlijk de vraag: wat ga ik ermee maken? Het leukste vind ik om de spaghetti pompoen te vullen en in de pompoen zelf te serveren. Dat ziet er niet alleen gezellig uit, maar is ook nog eens ontzettend lekker. Vandaag staat er daarom spaghetti pompoen gevuld […]
Frittata van Snijbiet met Gerookte Zalm
Deze prachtige regenboog snijbiet kon ik natuurlijk niet laten liggen! Ik kocht deze kleurrijke groente op de Boerenmarkt bij Stadsboerderij De Kemphaan in Almere, samen met nog meer mooie vergeten groenten. Bij de groentekraam van Warmonderhof verkopen ze groenten van eigen land en dat vind ik altijd extra leuk om te kopen. Snijbiet is een […]
Luchtige Eierbroodjes
Met die heerlijke biologische eieren die ik van boer Sijds Dijkstra mocht ontvangen, wilde ik natuurlijk iets lekkers maken. En wat is er nu leuker dan er een bijzonder eiergerecht mee te maken? Deze luchtige eierbroodjes zijn het geworden! Ze worden ook wel cloud bread of keto brood genoemd en zijn heerlijk zacht en luchtig. […]
Spaanse Eieren met Chorizo in Tomatensaus
Het gerecht Pisto oftewel Spaanse eieren met chorizo in tomatensaus lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan op z’n Spaans. Eieren pocheren in een groente/tomatensaus wordt overal in de wereld gegeten. En elk land kent zijn eigen variant hierop. Vaak wordt het als ontbijt geserveerd, maar het is natuurlijk ook lekker als lunch of avondeten. […]