Saucijsjes van Blauwe kaas, Walnoten en Cranberries
Deze saucijsjes van blauwe kaas, walnoten en cranberries zijn een lekkere hartige traktatie met de feestdagen en helemaal niet zo moeilijk te maken. Laat alleen wel een dag van te voren de cranberries marineren in de rode port, zodat zij zich lekker kunnen volzuigen met deze zoete wijn. Ik heb een hele rol vers bladerdeeg […]
Mini Tarte Tatins met gezouten Boter en Tijm
Via instagram heb ik contact met een ontzettend leuk mens die samen met haar man sinds 2014 gasten ontvangt in een vakantieverblijf in de Aveyron in Zuid Frankrijk. Op haar site plaatst Boor de recepten die zij twee keer per week voor hun gasten kookt. Op een dag zag ik een Tarte Tatin voorbijkomen waarbij […]
Tarte Tatin
Een Tarte tatin is een Franse appeltaart die omgekeerd gebakken wordt op een laag van gekaramelliseerde suiker. Het is een oud streekgerecht en de gezusters Tatin uit Lamotte-Beuvron, maakten de taart wereldberoemd. Deze klassieke taart wordt gemaakt van appels gekarameliseerd met suiker en boter. Het deeg wordt vóór het bakken op de vulling gelegd. Vervolgens […]
Tompouce met Halva en Passiefruit
Halva is een zoete Oriëntaalse specialiteit die je bijvoorbeeld in een Turkse winkel kunt vinden. Het wordt gemaakt van sesamzaadjes, suiker, zonnebloempitten en olie. Het ‘zurige’ van de passievruchten past goed bij het zoete van de halva in deze tompouce met halva en passiefruit. En nog zo’n heerlijk nagerecht met de smaken uit het […]
Bladerdeeg met Gerookte Zalm, Avocado en Ei
Heerlijk weer een lang weekend. Pasen of Pinksteren is zo’n weekend dat je gezellig met z’n allen lekker kan uitslapen en daarna brunchen. Deze bladerdeeg met gerookte zalm, avocado en ei is een heerlijk gerecht daarvoor. Dit recept is een feestelijk en elegant voorgerecht dat indruk maakt op iedere gast. Het begint met luchtige bladerdeegschuitjes, […]
Tarte Tatin van Wortel, zoete Aardappel, Pastinaak en Biet
Deze kleurrijke hartige Tarte Tatin van wortel, zoete aardappel, pastinaak en biet is een heerlijk winters en vegetarisch gerecht. Je kunt allerlei soorten wortelachtige groenten hiervoor gebruiken. Ik had nog geroosterde rode bietjes liggen, gebruik anders gekookte bieten of kook ze apart van de andere groenten. Als niet alle groenten in de ovenschaal past, gebruik […]
Tompouce met Champignons en Geitenkaas
Soms heb je zin in iets dat een beetje schuurt tegen het bekende. Iets dat eruitziet als patisserie, maar thuis gewoon uit de oven komt. Deze hartige tompouce met champignons en geitenkaas is precies dat soort gerecht. Vertrouwd bladerdeeg, maar dan gevuld met een vulling die zacht, aards en romig tegelijk is. Wij kennen de […]
Tarte Tatin van Mandarijntjes
Wat doe je met de overgebleven mandarijntjes van Sint-Maarten? Je bakt deze heerlijke Tarte tatin van mandarijntjes ervan. Deze Tarte Tatin is een heerlijke variant op het klassieke Franse dessert. De zoete taart heeft gekarameliseerde mandarijntjes op een boterachtige deegbodem. De mandarijnen worden gebakken in een karamelsaus tot ze zacht en goudbruin zijn. Vervolgens bedekt […]
Pikante Mummies
Halloween ….. griezelen maar! Maak je klaar voor een spookachtige traktatie met deze Pikante mummies! Deze griezelige lekkernijen bevatten pittige pikanto’s, gewikkeld in dunne reepjes bladerdeeg en gebakken tot ze goudbruin zijn. Met een vleugje creativiteit kun je eetbare oogjes gebruiken om deze mummies tot leven te brengen en de griezelige Halloweenlook compleet te maken. […]
Tarte Tatin van Cherrytomaatjes
Omhul sappige cherrytomaatjes in knapperig, goudkleurig deeg en maak deze adembenemende hartige versie van de klassieke Franse tarte tatin. Weet je waar ik de komende maanden mijn oog op heb? Op zomerse gerechten! In deze dagen voordat verse tomaten op hun hoogtepunt zijn, kunnen we de oven gebruiken om hun perfecte zoetheid op ons bord […]