Drie prachtige oranje paprika’s zaten er in de Foodybox van Kroon op het Werk. Daar wist ik wel raad mee! Ik heb ze alle drie geroosterd in de oven. Eén paprika heb ik gebruikt voor een heerlijke steaksalade en met de andere twee maakte ik deze gemarineerde geroosterde paprika’s. Helemaal niet moeilijk om te maken en het resultaat is echt ontzettend lekker.
Het enige waar je even rekening mee moet houden, is dat je tijdens het roosteren een beetje in de buurt van de oven moet blijven. De paprika’s moeten namelijk regelmatig worden gedraaid, zodat ze rondom mooi geroosterd worden en het velletje loslaat. Daarna is het een kwestie van pellen, snijden en marineren.
Laat de paprika’s vervolgens een paar uur, of nog liever een nachtje, marineren in de koelkast. Hierdoor kunnen de smaken heerlijk intrekken. Je hebt dan een geweldig borrelhapje of een lekker gerechtje voor een gezellige tapasavond.
Eet de gemarineerde paprika’s zo uit het schaaltje, serveer ze met een stukje kaas of leg ze op een knapperig stokbroodje. Heb je nog paprika over? Gebruik die dan de volgende dag op een sandwich. Ik maakte er zelfs een lekkere salade van met linzen, radijsjes, geitenkaas en koriander.
Je kunt dit recept natuurlijk ook met rode paprika’s maken. Groene paprika’s zou ik hiervoor niet gebruiken, omdat die wat bitterder van smaak zijn.
Gemarineerde geroosterde paprika’s
De eerste geroosterde oranje paprika heb ik gebruikt in deze superheerlijke Aziatische steaksalade met pittige dressing. De oranje kleur knalt er lekker uit op het bord.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Gemarineerde Geroosterde Paprika’s:
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 4 el olijfolie
- 2 el sherryazijn
- 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes
- 1 tak rozemarijn
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de grill van de oven.
- Spoel de paprika's schoon en dep ze droog.
- Rooster onder de hete grill de paprika's aan alle kanten tot ze geblakerd zijn.
- Blijf in de buurt om ze regelmatig om te draaien.
- Haal de paprika's uit de oven en stop ze in een afgesloten plastic zak. Laat ze ongeveer een kwartiertje hierin rusten. Hierna kan je heel makkelijk het velletje verwijderen.
- Breek de paprika's doormidden, verwijder het steeltje en de zaadlijsten. Trek nu het velletje eraf en snijd het vruchtvlees in repen.
- Meng de olie met de sherryazijn. Voeg de knoflook en het takje rozemarijn toe en doe de paprikarepen erbij en schep om.
- Laat dan afkoelen en zet het bakje afgedekt in de koelkast om te marineren.
