Dit recept kwam ik tegen bij de altijd inspirerende Jessica van JessicaKookt. Zij proefde deze mosselen met camembert ooit tijdens een vakantie in Normandië en sindsdien is dit één van haar favoriete mosselgerechten.
Jessica heb ik leren kennen tijdens een foodiereis naar Napels. We hebben daar samen genoten van de prachtige omgeving, de Italiaanse keuken en alle culinaire ervaringen. Tijdens die reis leerden we elkaar steeds beter kennen en ontstond er een mooie vriendschap.
Terug naar de mosselen, want dit recept maakte mij meteen nieuwsgierig. Mosselen combineren met kaas had ik nog nooit eerder geprobeerd, maar juist dat leek me zo bijzonder. Daarom moest ik het natuurlijk zelf maken. En ik kan je verklappen: deze combinatie is verrassend lekker! De romige, zachte camembertsaus past perfect bij de zilte smaak van de mosselen. Een gerecht dat net even anders is dan de klassieke bereiding, maar absoluut de moeite waard om eens te proberen.
Mosselen met Camembert
Mosselen en kaas vormen misschien geen combinatie waar je direct aan denkt, maar juist daarom is dit recept zo verrassend. De zilte smaak van verse mosselen past namelijk uitstekend bij de romige, licht pittige smaak van gesmolten camembert. Een gerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar toch een luxe uitstraling heeft.
De mosselen worden eerst gekookt met ui en een scheutje witte wijn. Tijdens het koken openen de schelpen zich en nemen ze de heerlijke aroma’s van de wijn en ui op. Ondertussen smelt je blokjes camembert langzaam in room tot een fluweelzachte saus. De karakteristieke smaak van de kaas geeft de saus een volle, romige diepte zonder de mosselen te overheersen.
Schep de mosselen in diepe borden en lepel de warme camembertsaus er royaal overheen. Serveer met knapperig brood om de laatste druppels van de romige saus op te deppen. Een frisse groene salade en een glas gekoelde droge witte wijn maken het gerecht helemaal af.
Dit recept bewijst dat je met een handvol ingrediënten iets bijzonders op tafel kunt zetten. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of een etentje waarbij je indruk wilt maken, zonder uren in de keuken te staan.
Tips:
Als je dit mosselrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Mosselen met camembert:
Equipment
- mosselpan
Ingrediënten
- 1 kilo mosselen
- 1 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 glas witte wijn
Saus
- 150 gr camembert in blokjes gesneden
- 150 gr slagroom
Erbij
- evt. verse groene kruiden
Instructies
- Maakt de mosselen* schoon zoals je hierboven kunt lezen.
- Doe de blokjes kaas (met korst) en room in een pannetje en laat dit op laag vuur smelten.
- Als de kaas gesmolten is zet je de staafmixer erin om een gladde saus te krijgen. Houd je dit warm.
- Fruit de ui in de olijfolie in een grote kookpan.
- Blus het dan af met de witte wijn.
- Voeg de mosselen toe en leg de deksel op de pan.
- Laat een paar minuten koken en schud de pan dan goed door.
- Laat nu zo lang koken tot alle mosselen open staan.
- Verdeel de mosselen over de borden en lepel de camembertsaus erover.
- Garneer met wat fijngesneden groene kruiden en serveer met knapperig brood.
