Mijn neef Roderick is een meester in het bakken van de perfecte Key Lime Pie, dus daar waag ik mij maar niet aan. Maar tijdens onze Sinner Sunday kreeg ik het idee voor deze heerlijke Key Lime Pie in een glaasje. Hier kan ik mij tenminste geen bult aan vallen en gemak dient de mens, toch?
Een klassieke Key Lime Pie is heerlijk, maar deze versie in een glaasje is net even makkelijker om te maken. Je hebt geen oven nodig en het dessert ziet er ook nog eens feestelijk uit. Ideaal als je tijdens een etentje een lekker dessert wilt serveren zonder uren in de keuken te staan.
Omdat ik kokos en limoen een geweldige combinatie vind, heb ik voor de bodem Verkade Nizza kokos biscuits gebruikt. Die geven het dessert een lekkere knapperige bodem en een subtiele kokossmaak die perfect samengaat met de frisse limoen. De romige vulling maakt het geheel heerlijk zacht en fris.
Het resultaat? Een verrukkelijke Key Lime Pie in een glaasje die bij iedereen in de smaak viel. Het toetje ging er bij ons in als zoete koek! Een makkelijk, fris en feestelijk dessert dat je zeker eens moet proberen. Lekker na een etentje, maar ook gewoon als heerlijke weekendverwennerij.
Amerikaanse klassiekers
En nog een Amerikaanse traktatie is deze Oreo chocolade pindakaas taart. Niet goed voor de lijn maar wel super lekker.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Key Lime Pie in een glaasje:
Ingrediënten
- 100 ml slagroom
- 3 el witte basterdsuiker
- 200 gr verse roomkaas
- 100 ml gecondenseerde melk
- 2 limoenen, rasp en sap
- 2 gelatineblaadjes
- 4 Nizza kokos biscuits
Instructies
- Leg de gelatineblaadjes in een pannetje met koud water.
- Klop de slagroom met de suiker stijf. Voeg de verse roomkaas en gecondenseerde melk toe en klop dit verder door elkaar.
- Rasp de schil van beide limoenen, snijd ze doormidden en pers het sap eruit. Voeg dit bij de room en lepel dit erdoor.
- Zet het pannetje met gelatineblaadjes en een heel klein beetje water op het vuur totdat de gelatine is opgelost. Meng dit goed door het roommengsel.
- Doe de koekjes in een plastic zakje en sla ze fijn met een deegroller of vleeshamer. Verdeel de koekkruim over de vier glaasjes.
- Lepel het roommengsel erop en laat minimaal twee uur opstijven in de koelkast.
2 reacties
Hi Hanneke
Lijkt me erg lekker maar schrik van de hoeveelheid suiker. Gecondenseerde melk is al zoet en ook in de koekjes zit veel suiker. Ook een optie om een deel kokosmelk te gebruiken?
Hartelijke groet
Wiesje, ook aan je hubbie 😉
Hoi Wiesje, 3 afgestreken eetlepels is niet veel. Natuurlijk is de gecondenseerde melk zoet, maar de limoen en roomkaas maken het een stuk minder zoet. Natuurlijk kan je minder of geen suiker toevoegen, wat jij wilt. De gecondenseerde melk geeft wel de typische smaak aan de Key Lime Pie, maar als jij kokosmelk wilt gebruiken dan moet je dat doen. Probeer het eerst met minder suiker, proef het dan of het naar jouw smaak is, dan kan je altijd nog wat suiker toevoegen als dat nodig is. Hartelijke groet, Hanneke